中秋節最讓人期待的除了與親朋好友團聚，就屬烤肉時大快朵頤一番了，不過越是接近中秋，網路也有各種關於烤肉的消息傳出，對於一些謠言，食藥署也在測試後闢謠，要民眾不用過於擔憂。
烤肉網會釋出重金屬
為了方便，許多人會選擇使用拋棄式烤肉架，不用再花時間清洗，近日網路流傳此種烤肉架在遇到高溫後會釋放出重金屬，進而影響民眾健康，對此，食藥署也找來不同材質及價格的烤肉架進行實測，僅檢測出極微量的鋅元素，且來源是烤過的豬肉，進而解釋使用拋棄式烤肉架對人體幾乎沒有危害。
蝦頭變黑不新鮮
愛吃烤蝦的民眾在挑蝦時，常以為蝦頭黑表示不新鮮，甚至覺得不能吃，對此，食藥署也解釋，蝦頭變黑是體內酪胺酸的自然變化，蝦子在離開生存環境後，就會產生黑色素，即使冷凍保存也無法避免，屬正常現象。食藥署建議，民眾在挑蝦時，要挑選完整的蝦以及蝦肉是否有彈性或異味等，也強調蝦頭變黑並不是不新鮮的象徵，民眾不用過度擔心。
生吃青蔥容易導致肝炎
烤肉時，為了減少油膩感，許多民眾會搭配青蔥一起食用，關於網傳生吃青蔥會導致肝炎一說，食藥署也出面闢謠，解釋A型肝炎病毒主要是經由「糞口傳染」，只要食材接觸到受汙染的水，都有可能進入口中而導致，但就台灣本土型的A型肝炎而言，多是與生食牡蠣及蛤蠣等貝類水產有關，食藥署也建議，盡量以熟食為主，並常洗手保持衛生，才能避免疾病找上身。
留言評論
分享
留言評論