海洋中的無聲殺手，處理海鮮時不可不注意「創傷弧菌」

日前在中國發生一名婦人在清洗蝦子時，不慎被蝦尾刺傷手指，沒想到隔天傷口及下肢開始腫脹疼痛，並伴隨大面積的血性大皰，送醫治療後，仍因多重臟器功能衰竭而不幸身亡。

經過醫師診斷，該名婦人是感染了「創傷弧菌」。創傷弧菌又稱為海洋弧菌，是一種生存於海洋中的細菌，也被視為海洋中的無聲殺手。

一旦受到感染，通常會出現皮膚紅疹、發燒、原發性敗血病等症狀，如果沒有儘速治療，最嚴重可能會導致多重器官衰竭而死。創傷弧菌的感染途徑包含吃到含有創傷弧菌的食物，以及從皮膚上直接感染。

較常發生的狀況就是在處理魚類、貝類、蝦等海鮮，或是釣魚時不小心割傷皮膚，而使創傷弧菌從傷口處入侵感染。

由於創傷弧菌不僅較難診斷、沒那麼常見，發生速度還非常快，所以很容易讓感染者不以為意而錯失治療的黃金時間，導致感染創傷弧菌的死亡率高達55%-57%。

不過也不要因為畏懼創傷弧菌而不處理或食用海鮮，只要把握幾個原則即可。處理海鮮時為了避免被割傷、刺傷，記得要戴上手套；盡量少吃生冷食物，把食用海鮮都煮熟，因為創傷弧菌被高溫煮熟就會消失殆盡；避免把受傷的皮膚暴露於海水之中或是讓傷口接觸到生的海產。

（首圖為示意圖取自pixabay）