【文／幸福空間】所謂「成也瓦斯爐，敗也瓦斯爐。」無論你是剛上料理檯的新嫁娘，還是在廚房呼風喚雨多年的老手，料理時最需要的利器就是瓦斯爐。

根據統計，最常出現的問題包括有：「爐火不是太大就是太小」、「煮一頓飯得彎下腰好多回看火的大小」、「湯汁溢出好難清，底下櫃子都遭殃」…沒錯，挑對爐具，料理就像上天堂！購買瓦斯爐前，就讓爐具專家教大家幾個重要撇步，好利器幫你省力氣，料理再也不「火大」！

 

挑選撇步1：上下火設計，各種菜色都不怕

中式料理菜色繁多，有的要大火煎煮炒炸，有的則需要細火煨燉，因此瓦斯爐的火力穩定成了決定做菜能否得心應手的關鍵。

林內營業本部客服課的戴浚宇副理表示，挑選時除了要注意點火是否容易，最好還能挑選具有上、下火裝置的爐頭，尤其是下（小）火的設計，下火不會直接與鍋底接觸，不用擔心因為長時間燉煮，擔心湯汁濃稠黏鍋，得站在一旁罰站攪拌顧火。

▲上下兩段式親子爐頭設計，大小火量足以應付各種料理，讓人盡情展現好廚藝。

 

挑選撇步2：熱傳導+火力集中=省時、省能源

除了重視火力大小是否好調控，瓦斯爐能否幫忙家裡省能源則是挑選的第二大重點。

戴副理提醒，選購時先觀察爐心的火焰是否集中，火焰角度向內，能減少不必要的能源溢散。以林內新推出的蓮花Lotus爐頭系列RB-N312G（B）/RB-N212G（B）為例，造型如同蓮花，目的就是要讓火力更集中，加上它以空氣來傳導熱能，因此熱效率可高達52%。日積月累能省下不少「摳摳」，對精打細算的家庭主婦來說，絕對是不可錯過的選購清單。

▲林內的RB-N312G（B）/RB-N212G（B）創新Lotus新子上下二段火設計，火力集中，省能源高居第一、二級。

 

挑選撇步3：火量大小，要一眼就能看清楚

專家戴副理也提出他的觀察，瓦斯爐位置低，烹調時得不斷彎腰調整爐火大小，不少人一頓飯還沒煮好，脖子和腰早就痠痛不已，現在這個問題終於有解，林內研發出的「LED藍光旋鈕」，檯面上的藍光旋鈕刻度會隨著火力大小同步變化，只要「看一眼」就能知道目前火力大小，徹底解決長久以來得不斷「半蹲＋彎腰」的煩惱。

▲林內創新的藍光LED旋鈕設計不僅好操作，清楚可視，火力大小一目瞭然。

 

挑選撇步4：有防漏機制，烹調後就能迅速清理

煮完食物後，不少人的廚房如同剛打完的戰場，尤其烹煮時遇到滾燙湯汁往鍋外溢出，順著爐具邊緣流到下櫃，連帶下櫃的鍋碗瓢盆得跟著重洗，有時善後時間比做菜還要多、還要累。

專家戴副理提到，湯汁會往下滲流，是由於傳統爐頭和壓盤中間留有空隙，只要挑選「密閉式爐頭」就能解決這個困擾。以林內新款RB-F212G（B）和RB-F312G（B）為例，特殊的「階梯式天板壓板」設計，就算湯汁溢出，也能順利將湯汁導引到爐面，擦拭變得簡單輕鬆。

▲密閉式爐頭與檯面之間無縫隙，只要將爐架和爐頭拿起，就能輕鬆擦拭溢出的湯汁。

 

▲瓦斯爐的流線美型也很重要，林內RB-F219G（G）的亮銀色髮絲紋檯面設計，讓廚房美的像座美術館。

 

有了以上專家介紹的「神救援」級瓦斯爐選購撇步，不僅料理省時、省能源又好清理，如果還能加上外型時尚搶眼，任誰都想當上廚房裡的料理爐主！

 

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