熊貓快餐的故事

草根影響力新視野　琪拉 編譯

熊貓餐飲集團的總部位於加州羅斯米，他們是美國知名中國速食連鎖店熊貓快餐(Panda Express)、Panda Inn 以及 Hibachi-San的母公司。最近，藝術家羅伯特印第安那知名的LOVE雕塑剛在公司總部接露。這個12英尺高、造價數百萬美金的藝術品，正是由公司創始人以及執行長程正昌（Andrew Cherng）及其夫人蔣佩琦（Peggy Cherng）捐贈。

夫妻倆45年前創立了這間中國餐館，如今已是年收入超過30億美元，全世界擁有2000間分店的餐飲帝國。一天當中一間餐廳約招待480位客人，全世界有著超過35000多名的員工。在熊貓快餐工作的員工都會穿著中國諺語:[近者悅，遠者來。]的制服。

七十歲的程先生說:[當我看到這個Love的雕塑，讓我想到生活是艱難的。生活是你要直接面對的，是要征服困難的。不斷地追求進步，對我而言是快樂，也是愛!]

儘管他的成功之路不都是平順的，但他的管理是有效的。公司每年都會開張150間新的分店，過去22年間，有21年每間店都在成長。他們的招牌菜是橙汁雞，估計一年顧客要吃進9000萬磅的橙汁雞。去年他們就買入了2200磅的花椰菜。即便公司成長迅速，但程先生卻拒絕公司公開上市，或是快速展店，他們寧願保有公司全部的營運權，並且慎重挑選展店地點。程先生說:[公司公開上市的優點是募資容易，展業迅速。但是我們無論如何都在成長。]根據富比世的調查，程氏夫婦的資產估計已有33億美金。

一間家族企業顧問公司的顧問羅伯先生說，家族企業代表不僅是企業，也代表個人身分象徵，你不希望把自己的身分給賣掉。他們與員工之間也有緊密長期的連結與信任。如果你員工滿意你，他們也會提供好的服務給客戶，這是現代這個社會缺少的。

程先生藉著讓員工可以獨立營運一間餐廳來回饋員工，即便他們沒有餐廳完全的控制權，也無法晉升至公司的高階經理。即便這樣的方式，熊貓餐飲集團在員工關係上還是遇到一些爭議。

像是一群經理職的員工近幾年提起訴訟，抗議他們的職位被錯誤歸類，以規避法律規定應給的加班費(最後該訴訟以和解告終)。另外，美國公平就業機會委員會控告與亞裔員工相比，他們差別待遇餐廳的拉丁裔員工。在加州，有人起訴抗議餐廳的結帳員與員工在工作時都沒有座位。去年六月，該公司和解了一個訴訟，該訴訟抗議公司歧視不是美國公民的員工。

在一封公開信中，程先生重申公司希望跟員工建立一個長期互信的愛的關係。似乎為了實踐這樣的目的，他給他經理級的員工極高的薪水，因為據說員工必須每週工作超過50小時。高階的經理年薪超過美金10萬美元，即便非全職的員工，他們也給極好的醫療保險。

程先生說:[這個LOVE的雕塑讓我想起個人的轉變。當我年輕的時候，我很任務導向，甚至很強勢。但當我年紀越來越多，我越來越喜歡跟人建立關係，跟他們當朋友，我也越來越有耐心。我們是一個建造人的企業，我們只是又同時經營餐館，和煮中國菜給客人吃而已。]

Reference :
For Panda Express Owners, It’s About Family