「2018CEVA國際蔬活系列活動」 國際級大師來台交流推廣健康永續的飲食觀

【記者周蘭君報導】財團法人慈心有機農業發展基金會為了促進蔬食推廣教育，2018年3月8日至11日舉辦「2018 CEVA國際蔬活系列活動」，並由台灣慈心經典文化教育協會、純素30、台北設計建材中心、里仁事業股份有限公司等單位共同協辦。活動中邀請到國際知名純素推廣訓練組織CEVA (Center for Effective Vegan Advocacy) 創辦人也是專業講師Dr. Melanie Joy和Mr. Tobias Leenaert，與各界蔬食推廣及愛好者進行交流。兩位大師從心理學、社會學及宏觀的角度分享推動蔬食的經驗，希望在2040年達到全球肉食量減半的目標。慈心基金會透過兩位講者的思維、經驗與願景，期望結合相關NGO促成蔬食推動平台，讓更多人認識健康永續的飲食觀。

根據國際媒體CNN報導，全台蔬食人口約有170萬人，餐飲特色更是列入全球十大素食景點。慈心基金會從2004年起開始推動低碳蔬食，截至2017年已逾10萬人次參與。為了讓台灣蔬食推廣教育與國際接軌，慈心基金會邀請CEVA國際級蔬食推廣大師來訪。兩位講者首度到訪亞太地區授課，他們在兩年內走訪17個國家24個城市，並且以自身專長與經驗，協助推廣組織或推廣者現場培訓、組織諮詢，以及形成策略資源中心，力求提高推廣效率，擴大健康永續飲食觀之影響力。

 是CEVA共同創辦人之一，國際知名心理學家、講者、組織顧問、培訓師和人際關係教練，同時也是Beyond Carnism創辦人兼主席，曾經榮獲和平獎（Ahimsa Award）。她提出Carnism(肉食主義)一詞，從心理學角度探討肉食主義可能影響人類對待動物的矛盾態度，這種態度可能會引發認知失調。Dr. Melanie Joy並傳授蔬食推廣者如何有效的運用心理學及社會學進行蔬食理念推廣，讓更多人開始關注到自己的飲食觀念，進而調整或改變飲食習慣。Mr. Tobias Leenaert並指導蔬食推廣組織如何運用數據化為行動，把蔬食推廣融入生活，保持推廣蔬食的耐心與熱情，成功的讓EVA成為世界上第一個獲得政府結構性的資助推廣素食的組織，也讓比利時的根特市（Ghent）成為世界上第一個官方支持每周一日素食日的城市。

兩位講師此行特別指出，對於純素的飲食，人類一天有三次機會，可以選擇不傷害動物，或是漸次提高對於蔬食的比例。我們透過更多的省思，就有很大的機會從漠視到醒覺，進而尋回對動物的同理心。Mr. Tobias Leenaert同時強調，人類本具同理心，失去了同理心，則造成了不平衡。Dr. Melanie Joy也說明，透過心理的防禦系統，造成認知的扭曲，進而感覺麻木，讓我們一年因為肉食傷害了700億的生命，是人類歷史上從未有過的暴行。

對於如何達成2040年全球肉食量減半的目標，講師們認為，東方傳統文化中，相對蘊含了更多的同理心與慈悲心，加上在台灣有許多像慈心基金會的組織，一直長期致力於蔬食的推動。Mr. Tobias Leenaert進一步說明，現今資訊的透明化，加上越來越多的植物性替代方案的出現，如果能夠建立健康永續的飲食觀，將能解決因食肉而引發的諸多環境、慢性疾病、認知失調等連鎖性問題；食肉所付出的昂貴代價可見一斑。

慈心基金會以20年的時間，持續推動有機農業、種樹造林、綠色保育，以及從產地到餐桌的食農教育、蔬食推廣等面向，讓大眾認識我們共同生存的環境與土地。兩位國際級大師首度來到台灣訪問，台北也成為CEVA蔬食推廣課程在亞太地區的第一個城市。講者們觀察到台灣蔬食環境的友善及發展空間，期望未來台灣蔬食理念推廣能更順利的開展，讓更多人關心食物與環境的關係，開啟健康永續的飲食觀。