以釀造酒或蒸餾酒為原料,加入水果、香辛料浸泡成的果實酒,酒精濃度不高、香甜順口,能在派對中恰如其分地炒熱氣氛,又不會讓人喝到酩酊大醉,拿來搭餐,又能替料理增添香氣卻不搶風采,可說是年後聚會小酌的新寵兒。
果實酒的酒精濃度不高,大概是7~10%,加上水果香氣濃郁,頗受女生歡迎,日本料理店「真真庵壽司割烹」會進「老實洋行」的果實酒,就是因為老闆娘很愛喝梅酒。「我老婆喜歡和姐妹淘一起喝梅酒,就進了幾款果實酒來試喝,發現味道不錯就開始賣,有時候她們喝的速度比賣的還快。」老闆王盟霖笑說。
因為果實酒香味足,拿來搭餐也很加分,像是以日本大分縣盛產的臭橙,製成的「小野屋臭橙酒」就適合配白身魚料理。「臭橙的皮厚、香氣濃,有類似金桔的效果,加上酒精濃度不高,能帶出魚肉的甘甜,沾著吃也適合。」王盟霖解釋。
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