【麥當勞專訪之三】不管位階多高　到職先站門市3天

麥當勞不只是供餐動線模式有標準流程，訓練人員也有一套SOP。台灣麥當勞人力資源部副總裁藍郁琇指出：「針對門市服務人員，我們會透過e-Learning線上學習系統，先讓員工了解每個工作站操作程序與概念，再搭配現場主管或是資深夥伴肩並肩陪伴實作，一直到熟練為止。」

身為行政人員的她雖然主要工作是管理，但進到麥當勞工作的前幾天也要到餐廳實習。藍郁琇說：「所有進到麥當勞的夥伴，都必須先到門市工作2、3天，了解第一線實際狀況，例如怎麼炸薯條、怎麼掃廁所，如此，辦公室的人才不會只懂制訂規範，卻不知現場人員實際怎麼工作。」

她本身曾站過大夜班，卻覺得最困難的工作是得來速，「得來速的人員必須在車主對廣播器點餐就開始動作，車子開過來就要取餐，前後不到1、2分鐘，相當挑戰。」