煮飯族照過來!必學的37個廚房小技巧,每一條都太實用了!

| 日期:2017-10-25 | 作者: 甲組 | 分類: 生活知識 | 瀏覽數: 0

美喵從一位經驗豐富的阿姨那裡學來了

37條廚房小竅門

每一條都超實用!

趕快學起來,省力做美食~

切肉小竅門

1.切牛羊肉 :逆著紋理來切,刀和肉呈90度切出來的肉片,會更容易咬,比較容易嚼爛。

2.切豬肉 :切豬肉要順著紋理來切,這樣炒出來的肉不會散~

煮蛋小竅門

3.怎麼煮溏心蛋:把水燒開,然後放入雞蛋,開始計時~下面是煮不同時間的雞蛋的不同狀態,看看你想吃哪種,就煮哪種雞蛋~特別准!

4.怎麼煮荷包蛋:把帶殼的生雞蛋在碗裡用開水泡一分鐘左右,然後等鍋裡的水開後打入雞蛋,隨便怎麼打,雞蛋都不會散,煮出完美的荷包蛋~

做豆腐小竅門

5.豆腐口感好的小秘訣:把豆腐用開水燙10分鐘後再下鍋,就可以除去豆腐的滷水味,怎麼做都特別好吃~

6.煮豆腐完整的小秘訣:把豆腐放在鹽水中浸泡30分鐘,然後再下鍋煮,豆腐就不容易破了~

油炸小竅門

7.炸饅頭片:炸饅頭片的時候要在冷水裡浸一下,再下鍋油炸,這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆,好吃還特別省油~

8.炸魚炸肉:炸魚炸肉的時候,用鍋蓋略蓋一下,就會大大加快食物的加熱時間,還會減少油的氧化~

炒菜小竅門

9.炒青菜味道好:炒青菜的時候不要加冷水,會讓菜變老變硬,應該加開水,這樣才又脆又嫩~

10.炒茄子不變黑:炒茄子的時候在鍋裡加點醋,炒出來的茄子就不會變黑了,特別管用~

11.十分鐘解凍肉類:將肉類用兩個鋁盆夾住,或者將肉類放入水中,都能很快解凍豬肉,立即就能炒~

12.炒肉好吃小竅門:炒肉想要肉鮮嫩可口,可以用澱粉和醬油拌一下再下鍋來炒,炒出的肉鮮美無比,超級好吃~

13.糖醋菜好吃小竅門:做糖醋菜應該先放糖後放鹽,這樣用鹽少就能調到合適的鹹味度,也更加健康~

14.炒完菜的鍋不要立即洗:炒完菜的鍋,要在裡面倒點溫水,放著冷一會兒再洗,不然鐵鍋驟然遇冷,會容易壞。

燉湯小竅門

15.燉湯鹹了怎麼辦 : 燉湯鹹了,可以拿一個洗凈的馬鈴薯放入湯裡煮幾分鐘,湯就會立即變淡了,特別管用~

16.燉羊肉不太膻 :燉羊肉的時候加點蘿蔔,半小時後取出蘿蔔塊,羊肉的膻味就沒有了~

17.燉魚好吃的竅門 :清燉魚要用冷水,這樣燉出的魚沒有腥味,燉魚放水一次要放足,中途加水湯就不鮮了。

18.燉肉小竅門 :煮肉湯時,應該先將水燒開後再放肉,熱水煮肉肉味道好,冷水煮肉湯味道好。

19.燉湯加青菜的竅門 :青菜應該水燒開快起鍋的時候加,更容易保持青菜的維生素和脆嫩~

20.燉牛肉容易爛小竅門:燉牛肉的時候,在裡面加上一個茶葉包,能讓牛肉很快就煮爛了,味道更佳的鮮美,特別好吃~

21.燉雞更鮮美小竅門 :燉雞湯的時候,應該用冷水下鍋、小火慢燉,中途水太少,可以加開水,不可中途加冷水,不然湯就不鮮了~

22.煮豬肚小竅門:煮豬肚千萬別放鹽,不然會硬的像石頭。應該在最後才放鹽,味道會比較好~

 

煮粥煮麵小竅門

23.快速燉綠豆 :綠豆煮不爛,可以用鐵鍋不加任何東西乾炒幾分鐘綠豆,然後下鍋來煮,就能很快煮爛了~

24.煮麵好吃小竅門:煮乾麵條,水熱的時候就可以下鍋了,煮到水開後滾幾分鐘就可出鍋,這樣煮出的麵條湯清味美。濕麵條則要水大開後才可下鍋,煮的時候要點兩次涼水。

25.煮白粥好喝的竅門:煮白粥,應該將米凍一晚上,然後直接將冷凍的大米放入開水中煮粥,煮出來的粥又綿又滑,容易開花~

26.煮玉米更鮮美:玉米帶皮煮,會更加鮮美無比,煮的時間也會加快~

蒸菜小竅門

27.蒸蛋特別香的小竅門:把雞蛋打入碗中,用z字型攪拌,直到雞蛋打散後,放入少許牛奶和白糖,接著攪拌,攪拌60下之後,把氣泡撈出來,放入蒸鍋中蒸,就還是完美無瑕的蒸蛋啦~

28.蒸魚蒸肉小竅門:蒸魚蒸肉的時候,應該水開了後再上食物,能夠鎖住鮮味,內部鮮汁不外流,味道鮮美無比。

29.蒸饅頭包子更鬆軟好吃小竅門:蒸包子的時候用冷水,可以讓饅頭更佳鬆軟可口~

做餃子竅門

30.一分鐘剁肉餡:把豬肉放在案板上,刀斜著45度切,然後原地翻面再斜著切,然後直著90度下刀,肉就能輕鬆變肉餡,直接成肉末~

31.煮餃子不破皮:新包的餃子用熱水下鍋,速凍餃子用冷水下鍋,煮餃子才能不破皮。

32.煮水餃不黏:煮水餃的時候,在水裡放一顆大蔥或者水開後加點鹽,都能讓餃子不黏,還可以在包餃子的餃子皮裡一個雞蛋,也能讓餃子不黏。

切水果小竅門

33.這樣剝橙子、橘子、柚子不髒手:剝橙子的時候先滾一滾再剝橙子,就能剝出完整的橙子和柚子了,完全不髒手~

或者可以切掉兩端後,輕輕切一刀,只需3刀,橙子就能變成一片片的~ 

34.切西瓜小竅門: 切西瓜的時候湯汁總是撒到外面?教你一招切西瓜妙招,切出的西瓜超好吃,而且不髒手!  

西瓜平行切面切兩刀。

圍著着西瓜的四周切一圈, 然後把中間的果肉切成格子型。

往一個大碗裡一倒,西瓜都變成四四方方很方便的西瓜塊!  

洗菜切菜小竅門

36.蓮藕清洗有妙招:將蓮藕切掉兩端的藕節,然後在中間來一刀,用牙刷刷洗藕孔,再放入清水中,加一大勺白醋浸泡,陳年的污泥都能洗下來~

36.輕鬆去除山藥皮:  山藥切斷後,放入鍋中煮2分鐘再去皮,山藥的粘液就都不見了,特別管用~

37.快速泡發香菇木耳:在泡發香菇的盒子裡加點溫水和白糖,然後蓋上蓋子搖一搖,就能快速泡發香菇和木耳,只要1分鐘,特別管用~

這些美味又快捷的廚房小妙招

趕快告訴家人朋友吧~

 

本文授權自: 生活最美妙 微信號:wonderful_picture ID:wonderful_picture

原文標題:一位阿姨總結的37條廚房竅門,每一條都太實用了!

 

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