草根影響力新視野 琪拉編譯
每個媽媽都希望自己的小孩吃得好，不挑食，願意嘗試各式各樣的食物，無論是花椰菜到柳橙，或是鮭魚、青豆，甚至山羊起士。有時不僅是為了孩子的健康，還希望孩子能對新事物抱著開放的態度，能夠願意嘗試新的經驗，這要有什麼比從不挑食開始更好的呢?
有位美國的媽媽因為愛好煮食，也希望自己的孩子能喜歡嘗試每次她端上餐桌的食物。她與先生研發了七種對付挑食兒的策略。雖不能適用到全世界每個孩子，但她說至少對自己的孩子有效，給各位讀者參考。
- 你不是可以立刻點餐，立刻就變出食物的廚師
吃飯時間到了，我會告訴我的三個小孩:[這就是今晚吃的食物，如果你不喜歡，沒關係，你可以不吃，不過我沒有其他食物了。]孩子可以自己決定要不要吃擺在眼前的食物，或是等到下一個有食物吃的機會。當然，父母在準備食物前需要計畫要吃什麼，確定除了嘗試新的食材外，至少要有一到兩樣食物是孩子一定會吃的。
這也是美國小兒科醫師學會的建議。醫師認為: 孩子若拒絕吃一到二餐時，不會對他們的健康造成影響，只是父母常常會抓狂以為孩子要餓死了。
2.你可以增加食物的風味
當然，孩子有敏銳的味蕾，但這不表示你每次準備的食物風味都必須一樣。事實上，給予孩子不同的提味香料，可以讓食物更好吃。例如，大蒜、黑橄欖等。
- 讓青菜變成強迫推銷
當孩子知道父母非常非常希望他們吃青菜時，要不要吃青菜就會變成一種權力的戰爭，通常孩子都會贏。但是我已經學會把青菜與主菜融合，例如茄子混進香料醃漬的羊腿，還有黑豆混進米飯加上黃瓜炒番茄和羅勒葉。另外，我還研發了很多以青菜高湯為主的義大利麵醬。
此外，父母也可以把青菜當成第一道菜，當孩子很餓時，飢不擇食，只好吃青菜。通常當他們看到喜歡的肉端上桌時，會食慾大開。
- 一起吃晚餐
你可能聽過這樣的研究: 跟父母一起吃晚餐的孩子，有比較健康的飲食。有比較好的字彙量、有比較好的成績等。這是真的，儘管工作忙碌，但是盡可能地花給孩子一餐飯的時間，而且盡量不要在用餐時使用手機、看電視或接電話。但是對於用餐時間也不需要期待太高，尤其是對年紀很小的孩子而言，他們通常對於坐在餐桌上沒有太有耐心。
對於家裡有多個小孩的父母而言，如果其中一個小孩先吃完了，可以請他離開餐桌，去客廳或進房間，但不可以干擾其他家人用餐。通常他們因為希望有伴，會寧願坐在餐桌前等待。
- 至少要吃一口
不需要再吃第二口，只要一口就好，尤其是當你孩子吃一口也會吐時。大家可能都有小時後被強迫吃不喜歡吃的食物的經驗，但這不會讓我們喜歡上討厭的食物，只會讓我們對於這不愉快經驗印象深刻。
有些父母擔心若順著孩子會養成他們偏食，但是父母很容易辨認是否這種食物真的會讓孩子噁心反胃想吐。父母不必強迫孩子把碗裡的食物都吃完，但是可以讚美他們至少願意嘗試一口。
6.如果全部都失敗了，不要害怕用賄賂
有些孩子對於食物保持開放的態度，但是不表示他們永遠都喜歡父母提供的食物。但是吃飯不應該是個折磨。如果孩子開始把玩桌上的食物、只吃一口便發呆、表現出很無聊或開始抱怨的時候，不要排斥用古老的方法，例如: 如果你不吃掉一部分的食物，等下就沒有點心。或是，除非你先吃一口，不然不能吃其他食物。再不然，跟孩子說:[ 我發現你沒有吃雞，要不要我把你碗裡的雞給你哥哥吃?]某些程度上，這些無法解釋的手足間的競爭會讓孩子願意吃下碗裡的任何食物。
7.保留胃的空間給甜點
甜點永遠是孩子的最愛，不要害怕吃甜點，這是一餐中最美好的結尾。
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