海南味道（一）

草根影響力新視野  圖/文：韓秀娟

一段旅程結束，將所有的記憶打包，擇取那些印象深刻的，化作文字。雖說「詩和遠方的田野」聽起來浪漫，但有時也會如「眼前的苟且」一般五味雜陳，有好奇，有驚喜，亦有落差，有欺騙。

對於食物的感受，也是如上所述。

海南的飯菜，整體偏清淡，當然各地有各地的特色。我未走完島上所有的城市，也未按約定俗成的總結去填飽皮囊。提前做了一些不完全的攻略，但對於吃這件事，主要還是隨心而動。

漫步海口騎樓老街，有一個叫水巷口的地方，餐館連連，起初我以為這裡就是網路上推薦的海口騎樓小吃街。未翻新的建築，一層營業，二層住人，餐館多是售賣辣湯飯、粉湯和醃面。中午時間，車來人往，叫賣聲不斷，撲面而來濃濃的市井氣息。我雖為北方人，但從小就對「辣」不感興趣，可一個上午的溜達已讓人饑腸轆轆，踱步周圍，也沒有更多更好的選擇，於是決定，就嘗一次辣湯飯吧。

待湯端上來，發現裡面根本沒有紅辣椒的任何痕跡，「辣」在哪裡呢？喝一口湯才明白，製造辣味的元素原來是胡椒。海口的冬天還是潮濕的，這湯固然能夠祛濕暖身，補充能量。辣湯的主體構成還有豬雜和酸菜，再配上米飯和廣式臘腸，一份這樣的套餐足可以飽腹。套餐裡的每樣東西其實都那麼平常，可如此融合卻不輸美味大餐。豬雜嫩滑、酸菜綿軟、臘腸甜脆，積聚的味道令人胃口大開。

如果喜歡吃面，醃面是個不錯的選擇。還是一樣的豬雜和酸菜，只是多添了酥香的炸花生。再澆上鹵汁，這樣一碗拌面也絕不輸北方花樣繁多的麵食。其實，麵食哪裡有地域的界限，有時候一個不經意，它就會給你驚喜。另外，不管是日常還是嘗鮮，找到符合自己胃口的食物總是一件好事。

一個個小店門口，簡易的桌子和凳子上食客滿滿當當；小店裡，手疾眼快的海南姑娘正將懸掛的豬腸、豬心、豬肝等取下切碎。這是老街的印記，也是老海口的印記吧！

說完了海口老街的主食，再說說瓊海博鼇鎮街頭那些誘人的零食。

海南無疑是水果的天堂，價格與內地相比，有的水果持平，比如香蕉；有的要便宜不少，比如菠蘿蜜。

徐步街頭，看到賣菠蘿蜜的攤販將黃燦燦的果囊從冬瓜大小的果實中挖出來，這顏色和動作，比起那些靜靜地安放在攤位上的水果，更容易激發遊客的購買欲。看是愉悅，當然，嚼在嘴裡的香甜更是愉悅。

在「海的故事」酒吧附近，我第一次嘗試了大名鼎鼎的瓊海甜品小吃——雞屎藤。

每一次嘗試其實都是一次小「冒險」，即使你嘗試的食物有名氣，也不見得適合自己。蘭州牛肉麵有名吧，可是我總能在火車上、餐館裡聽到非在地人說「吃不慣」之類的話語，當然也有許多人第一次吃就念念不忘。這種因人而異的結論很有意思，不同的聲音才是正常現象。

言歸正傳，對於上桌的雞屎藤，我首先分辨出了有形有味的椰絲、薑絲和最熟悉不過的紅糖水的味道，然後，碗底眾多墨綠色的顆粒引起了我的興趣。詢問攤主後得知，雞屎藤是一種植物的葉子，曬乾後磨成粉，再經過幾道工序，就成為這種吃起來軟糯的食物了。

此小吃的名字那麼讓人好奇，又那麼讓人聞之生畏，然而，它實際是一道暖心的甜品，尤其適合女性。

寫到這裡，發現此篇盡是褒揚之詞。可如文章開頭所言，對於食物的感受，並不是只有一種。那些酸與鹹，待下篇敘。