認識正念飲食｜全民愛健康 飲食篇13

美食當前，如何吃得健康不發胖？聯安診所家醫科顏佐樺醫師表示，盲目進食容易導致暴飲暴食、吃進不必要的熱量，建議透過正念飲食的訓練，「有意識」、「有知識」的進食，就既能享受美食、也能兼顧健康喔！

顏佐樺醫師指出，大部分的人容易在無意識的狀態下進食，忽略選擇食物的重要性；不僅忘了留意自己吃進什麼、也沒有認真品嚐食物的味道，甚至被自己的情緒、口腹之慾左右，吃下不必要的熱量。「盲目」的進食，會導致我們無法做出較明智的食物選擇，容易吃過量、吃太少、或食不知味，建議民眾可以透過正念飲食 (Mindful Eating) 的練習，與食物建立更健康的關係。

正念飲食的重點在於學習留意進食的「過程」，而非只著重在進食的「內容」。顏佐樺醫師認為，正念飲食是慢下來、對面前的食物充滿感恩、完整地享受食物、且留意到自己在進食中的狀態。

練習正念飲食，可從「有知識」以及「有意識」做起：

有知識（外在智慧）：

1. 份數：依個人的體型，選擇每餐食物應該攝取的熱量，均衡選擇6大類食物，包含全榖根莖類、豆魚肉蛋類、奶類或乳製品、蔬菜類、水果類、油脂與堅果類。

2. 當季時令的食材：味道好、健康，還能省荷包。

3. 真食物：減少食用加工食品，選擇真食物，並盡量自己烹調。

有意識（內在智慧）：

1. 選擇自己的喜歡的食物：重質不重量，以吃進最少的食物，卻能獲得最大的滿足。

2. 用餐時練習放慢速度：細細咀嚼，感受每一口食物的味道。

3. 練習分辨飢餓感與飽足感：以0~10分來區分自己的感受，在饑餓感5~6分的時候用餐，較不容易過量；若饑餓感7~9分才吃，餓過頭容易暴飲暴食。飽足感落在6~7分飽，對身體負擔較小。

圖文創作：健談

專家諮詢：聯安診所家醫科 顏佐樺醫師

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