【記者周蘭君報導】台灣營養基金會針對全台上班族所進行的「便秘與飲食行為」調查預估有超過525萬[1]的上班族4天以上才進行排便、或排便時要用很多力氣、甚至一週超過1次以上曾排出硬球狀或香腸狀的大便。而最常受到便秘困擾的職業前三名是行銷與活動企劃人員、助理與秘書，以及專櫃銷售人員。對於便秘問題的心境描述，多數上班族選擇「大便若不順，人生是黑白的」，來反映排便不順的寫照。
近半數成職場便秘族，十大便秘職業揭”秘”
參與此次調查的台中中山醫學大學附設醫院家醫科醫師陳欣湄指出，台灣上班族普遍有工時長、壓力大情況，加上外食習慣易有營養攝取不均、水分攝取不足問題，排便不順困擾因此產生。
台灣最容易便秘的職業是行銷、活動企劃人員，第三名是專櫃銷售人員，排行榜中甚至赫然發現醫師、護理師、老師也名列其中外，另不乏一般所熟知的工時不定的高工時職業，例如：賣場服務人員、餐廳服務生等。陳醫師補充說明，從「十大便秘職業排行」可見一些端倪。進入前十名的職業接分別具備長時間久坐或久站、工作壓力大、三餐不正常的特性，避免長期忽視而為腸胃健康種下隱憂。
上班族「四少」便秘問題：纖維少、早餐少、水份少、運動少
台中中山醫學大學附設醫院家醫科醫師陳欣湄指出有便秘困惱的上班族，經常會有以下「四少特徵」，第一、纖維少：根據衛生福利部調查，90%以上國人膳食纖維攝取不足，40.6%便秘上班族，容易忽略早餐，更有7成上班族無在早餐時段補充蔬菜、水果。以均衡營養概念，三餐都應正常攝取膳食纖維。第三、水份少：因上班族習慣喝茶或咖啡等飲料取代喝水，大便中含水量減少時，大便就會乾硬，造成排便困難。第四、運動少：上班族因生活工作壓力大，導致交感神經興奮，讓腸道蠕動變慢引起便秘，這時必須適度減壓或養成適度運動的習慣，才能改善便秘問題。
高纖新選-麥麩，國際期刊證實促進腸道蠕動、排便順暢
纖維食物攝取”食”在關鍵，此次調查也發現上班族普遍認知的高纖蔬果，例如：小白菜、空心菜、鳳梨等，每100公克的膳食纖維大約在2.1至1.4公克左右[2]，而一些富含膳食纖維的麥麩..等則容易被忽視。以麥麩為例，一份麥麩(45公克)含有約12公克的膳食纖維，每100公克則高達近27公克，吃1份就相等於4顆蘋果、6根香蕉、7把萵苣的膳食纖維，建議可當成減緩便秘問題的另一種選擇。根據美國營養學會轉載文獻[3]及國外學術機構研究[4]指出，膳食纖維攝取不足，會導致腸道功能異常引起便秘，英國一份研究[5]中所刊載顯示，因麥麩是全穀物多層外殼的外表層，含有重要抗氧化物、維他命B及豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動、排便順暢，還能減緩胃脹，腹脹，腹部不適。
從早餐高纖提升『好便力』，生活三力腸道不塞車
除了建議高纖麥麩作為飲食選擇外，仍提醒飲食均衡的重要性。從主要營養攝取觀察上班族便秘關係，調查中發現，上班族蔬菜類、水果類、豆魚肉蛋、奶類的攝取量皆未逹到衛福部扇形飲食指南的標準，而膳食纖維多來自穀類與蔬菜水果類，即使每天攝取蔬菜足量(蔬菜4份-5份)，每天攝取水果足量(水果3份-4份)[6]，膳食纖維還是很難滿足國人建議攝取量每日25克的標準。外食的上班族，如何滿足每日所需的膳食纖維量?因此吳映蓉執行長呼籲有便秘的上班族，在早餐時段，更要重視膳食纖維的攝取。
總結上述調查結果，吳映蓉執行長提出「好便力-腸道蠕動護健康」三力原則，來改善上班族的便秘問題。第一、「纖有力」。多吃含豐富膳食纖維的食物、促進腸道蠕動的食物，或者添加高纖麥麩食材，以增加膳食纖維的來源，減少糞便停留腸道的時間，讓腸道順暢，提高排便順暢度，並搭配多喝水，因為充足的水分才能使膳食纖維發揮最好的功效。第二：「早有力」。早餐是上班族最難吃到膳食纖維的一餐，建議可以選擇「麥麩」加於早餐中，讓三餐平均都能攝取膳食纖維，輕鬆滿足上班族一整天足夠的膳食纖維。第三、「動有力」。適度減壓或養成適度運動的習慣，促進腸道蠕動，則是改善便秘的最重要原則。
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