從零開始 兩年三賽六獎江承軒的廚藝傳奇

江承軒，十九歲的女孩，景文科技大學餐飲系二年級的學生。一年半之前，她還是個餐飲的門外漢，連自家廚房都很少踏入；現如今，她已參加過三項國際廚藝大賽，是一面金牌、五面銀牌的得主。

這一切，聽起來相當不可思議，是如何發生的？本來就讀普通高中的江承軒，家人都期望她學外文，將來作個外語老師。但她對一般學科實在興趣不大，反而在因緣際會之下，跟著高中同學一起做西點，做得順風順水，很快就得心應手。學姊看她這麼有天分，就勸她念餐飲科系，還主動跑到她家勸說她的父母。但設有餐飲科系的大學那麼多，念那一家好呢？上網一打聽，原來有「南高餐、北景文」之說，於是，就上了景文科大。

進了景文，一開始，她還有點緊張。因為同學多數高中就是讀餐飲的，手上工夫都相當了得，而她除了西點，其他全沒有碰過。還好，老師們都願意對她從頭教起，而學長姊也對她鼓勵有加。頗有天分的江承軒，很快就有了如魚得水的感覺。尤其，教導她西餐的老師，曾任花蓮美侖大飯店行政主廚的何育任師傅，教導她很多做西餐的竅門，對她影響最大。她才學了一個學期的西餐烹調，老師就鼓勵她參加國際比賽。她自感實際操做的經驗還非常欠缺，但還好景文的設備十分充足，且隨時可以借用廚房。於是，她犧牲休息甚至是睡眠，一次又一次地勤加練習，而老師也願意在課外時間對她個別指導，使她終於如願成為國際廚藝競賽的選手。

大一下學期，她參加「馬來西亞廚藝競賽」。然而，出國參賽雖然出現了意外，行李被運到韓國去了，而比賽要用的鍋碗瓢盆以及刀具等，都在行李裡面。這可怎麼辦才好？所幸同行隊友支援，各種器具東挪西補的借用下，不但順利完成了比賽，而且在雞肉、海鮮兩個類組，都以「低溫烹調」而拿下了銀牌；喜出望外，連日的緊張與疲累了一掃而空了。

接下來不到一年的時間裡，她又參加了「上海國際烹飪藝術大賽」二項國際賽，並獲得了一面金牌與三面銀牌，再次為國爭光。

下半年，升入大三的江承軒，將到日本北海道實習一年。景文餐飲系大三的學生，透過學校的媒合，這一年的課程就是在國內外知名飯店實習。江承軒選擇了日本。目前，她正在積極的學日語，希望能在西餐之外，將日本料理及日本人烹製海鮮的神髓學回來。未來，在家人的支持下，她想先從飯店進入職場從基礎開始始學起，有紮實的經驗後，再慢慢開展自己的事業。顯然，事實證明，江承軒在一年半前的選擇，是十分正確的。