知名連鎖店「艋舺雞排」拓點　雲林第一家落腳西螺

記者郭春輝／雲林報導

去年成軍即風靡全國的知名美食連鎖店「艋舺雞排」，雲林縣第一家落腳西螺鎮平和路，10日雞排店開幕時，吸引大批喜歡雞排民眾排隊等候，店家開張三個多小時，當天準備的份量即被搶購一空；業者柳子宏表示，雖然很辛苦，但雞排大賣，讓他加入這一行信心十足。

由名廚世家劉明道經過無數次研發改進後的「艋舺雞排」，去年成立後，僅僅一年時間，雞排靠著厚實切法，二次油炸法，讓雞排皮酥、肉嫩而多汁，也抓住了消費者的味蕾，造就目前全國連鎖加盟店已近60家。

圖說：艋舺雞排西螺店是雲林第一家，由創業青年柳子宏擔任店長。（記者郭春輝攝）

雲林縣第一家加盟連鎖店則落腳西螺鎮，該店10日開張時，果然靠著雞排魅力與知名度，下午二時開張後即吸引大批好此美食民眾排隊等候，店家準備的二百多份雞排，原本營業到當晚10時，但當天下午五時許即被購買一空，艋舺雞排果然魅力驚人。

加盤業者柳子宏店長表示，雖然只短短現炸幾個小時雞排，因公司要求嚴格，雞排二次油炸法要控制時間及火候，才能讓各種口味的雞排符合公司標榜的「厚實、鮮嫩、多汁」，因此感覺很累，不過看到購買民眾讚不絕口，辛苦也值得，也讓他對加盟艋舺雞排未來前景充滿信心。

柳子宏說，該連鎖店的產品口味多樣，但該店以「天王雞排、辣味雞排、爆汁嫩雞、苔客雞排」為主，另附加啾咪球球、地瓜薯條及脆皮薯條等超人氣商品。