有機與自然農糧知識燈籠

草根影響力新視野圖/文：陳聖傑

台灣有機農糧物產和加工品法規，目前與全球21個頂尖國家相似，可見政府非常重視食品安全與源頭管理，近年受食安事件影響消費者意識抬頭，全面引爆有機產業的龐大商機，但有機農產和自然農法究竟有何區別呢？一般消費者很難辨識常常受販售者誤導，簡單的講「自然農法與有機農法」應該都是安全的食物，甚至自然農法還超越有機農法更為安全，兩者之差異來自，有機農法必須遵守相關法規，如製作「生產履歷」並在追溯系統中可追蹤受管制，通過認證後輔導單位每年最少檢測一次，所有農糧產品皆有標章可供辨識；但自然農法也許有「生產履歷」，但經營概念無標準，例如：計畫生產與產量不一致，因無標章全採自主管理，容易造假流於形式不切實際。

有機農糧作物必須通過認證機構檢測才能發給證書，第一關水質和土壤8大重金屬含量檢測(砷、汞、鎘、鉻、銅、鎳、鉛和鋅)，第二關為農作物農藥殘留檢測(開√抽樣檢測310項農藥)，第三關為生產履歷紀錄的完整性(計畫生產表、種子來源、工作紀錄、資材使用、採收包裝與證明文件等共14項)，如果是加工農糧物產(豆粉、果醬或醃製品等)，還需再經過認證機構輔導，通過後才能發給有機加工品認證標章；但自然農法無此嚴格的流程，通常只提出無農藥殘留證明即進行銷售，這種無法證明來源和同批物產者相對較不嚴謹，雖然宣稱無農藥殘留，却容易魚目混珠導致消費者受騙上當。

筆者2015年曾檢測「自然農法」檸檬，當時農民保證無農藥絕對安全，當下立即購買送驗證機構檢測，檢測結果出爐他的檸檬含有22種農藥殘留，筆者告訴他為何騙我，農民言他以為延長採收期農藥就會自然消失，還有一例2013年檢測茶葉經驗，第一次檢測結果含6種農藥殘留，相隔六個月同地點相同農民，請他們採用自然農法栽培，第二次送檢驗還是被驗出6種農藥殘留，還有一例，有位食品加工業者拿著5年前過時檢測報告，無知的宣稱自己原料來源安全，類似的案例非常多也是普遍現象，我們從以上案例可以說明農民可以無知，但消費者絕對要聰明，千萬不能抱者僥倖心理，多花冤枉錢還賠了健康。

消費者時代來臨，雖然顧客就是王，但消費者也應具備相關知識能力，才不會吃虧又上當，有機農產非常適合小農經營，台灣正處於傳統農業轉型階段，還有一段漫長的路要走，尤其有機栽培和加工是非常辛苦困難的，過去有許多人充滿理想爭相投入，但也有許多人半途而廢或聞之卻步，在台灣能通過有機認證相當不容易，需要「毅力和堅持」，當我們在享用有機安全農產時，也應一起為這群人喝采，因為能夠「食在安心」就是他們堅持理念的成果。

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