山海之間的伊豆幸福味──日本伊豆溫泉飯店 坐漁莊

當腦海中浮現電影《食神》裡，味公主薛家燕倒在地上悲痛打滾的畫面：「為什麼要讓我吃到，如果我以後吃不到了怎麼辦？」的當下，我們正端坐在伊豆溫泉飯店「ABBA坐漁莊」的和食餐廳櫻花せクラ裡，外表平靜、內心卻被口中料理驚艷得澎湃不已，一如拍打在相模灣陡峭岩壁上的洶湧大浪。

ABBA坐漁莊的料理正如它的經營哲學：在地、自然、人情。肩任料理長的井戶伸治，堅信最好的食材從來都不是遠從歐洲大費周章空運而來的明星，而是就地取材，大量使用當地、當季收成的新鮮農產，出身伊豆半島的井戶，因熟悉伊豆的節氣與在地食材，長期與小農合作，採用各家有機蔬果，巧妙地循著四季變換菜單，井戶以純熟的廚藝，將現產的當地食材點石成金，在同樣非常講究的古典日式器皿上，擺出彷若工筆畫般的極致美味；溫泉鬆弛了筋骨，美食撫慰味蕾，讓人由裡到外完完全全地被療癒了！

除了經典的和食料理，ABBA坐漁莊還提供一般傳統溫泉旅館少見的，頂級法式料理；法國餐廳由主廚末長直健、細谷修坐陣，除了一樣大量採用當地的有機農產，末長還加入了日本各地如鹿兒島和牛、伊勢海老、北海道海膽等各種食材界的夢幻逸品，以法式料裡的技藝處理日式食材，精準表達出鮮美的大地滋味；和牛的油花分布細緻綿密，形容它像奶油一樣融化在嘴裡已是詞窮之說，北海道產的海膽滋味更是極其鮮甜，不用毒癮形容實在難以解釋其後的滿足感；法式餐廳分為正統fine dinning區與鐵板燒區，鐵板燒一次最多只服務六位食客，用餐時面對的超大窗戶外是一覽無遺的遼闊海景，藍天綠樹，溫和的伊豆陽光灑進室內，落在滋滋作響的鐵板料裡上，享受著山海之間的幸福味。

秋天到了，空氣裡透著清涼，泡個湯，渾身鬆軟舒暢，然後在山野間緩緩地散步放空，也許再拐入伊豆相模灣邊那個隱密的深處，好好品嚐ABBA坐漁莊主廚們精心準備的晚餐，在一年之末，慎重地款待自己幾天。

Text、Photo / 許睿詅