松露玫瑰分享~~【地瓜蒸雞】美味試作

食譜：《地瓜上菜：50道超人氣低卡無負擔食譜》第44頁。

材料2人份
雞肉、地瓜、胡蘿蔔、大蒜、洋蔥、青辣椒

醬料
醬油、胡椒、砂糖、蜂蜜、梅子汁、芝麻鹽、芝麻油、水

（圖片截自松露玫瑰blog）

松露玫瑰分享~~【地瓜蒸雞】美味試作

夏季居遊時，出版社來邀為其即將出版的兩本食譜書寫推薦文，皆是以食材為主角，一為地瓜一為番茄；說實話，我很少寫推薦文，總覺得無法在短期內對一本完全不熟悉的書產生感情，再加上文采不夠，怕寫出貽笑大方的文字，因此能免則免，想要推辭之際，好奇地閱讀了出版社附上的電子檔，地瓜這本書內容多元，不僅詳細介紹地瓜的營養、優點（它是減重聖品）與各類烹調手法，還依不同需要設計菜單---可以一盤就吃飽的、可以幫餐桌加道菜的、漂亮的單品料理，以及小朋友喜愛的飲料及點心，圖片拍攝也很精美，看著看著就心動了。

其實，我這陣子正好在研究一些不常接觸的蔬果食材，例如秋葵、玉米筍、毛豆、青江菜以及地瓜，再加上這一兩年對韓系食譜書產生興趣，腦筋一轉，跟出版社建議讓我試作幾道喜歡的菜色，出版社也欣然接受，於是我為大家地瓜上菜。

第一道挑選的是地瓜蒸雞，雖說「蒸」我倒覺得比較像「醬煮」，不過我不太熟悉韓式烹飪用語，且讓我隨性玩吧！

【地瓜蒸雞】美味試作全文

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/30257468

史上最強！超人氣地瓜料理完全收錄

★人氣部落客「人妻的廚房」「歐巴桑的快樂廚房」、網路瘦身達人「一休陪你一起愛瘦身」主廚推薦！

★蒸雞、燉魚、蓋飯、焗烤、米蛋糕……你想都沒想過的地瓜料理這裡都有！

★最節省開支的美味選擇，在主婦煮夫與獨居小資間大受歡迎的黃金食材！

「地瓜都是澱粉熱量不是很高嗎？」

「地瓜除了蒸煮烤還有其他的料理方式嗎？」

「家裡那箱地瓜要如何在發芽前處理完呢？」

地瓜的味道甜美、清爽，是男女老少都喜歡的食材。地瓜具備高度飽足感，適合作為減肥聖品，並擁有豐富的醣分、維他命B群、胡蘿蔔素、鈣質、礦物質等，不僅可健胃整腸、促進血液循環，還能改善虛寒體質、增強免疫力，而豐富的維他命E更具備防止老化的效果。

本書專為重視健康且喜愛餐桌多些變化的你打造的創意養生食譜，為了完整呈現地瓜的自然風味，保持食物原有的營養，從主食、菜餚、單品料理到點心飲品，一次打造出對身體有益的各式菜色。也讓你身旁的小小地瓜來場華麗變身吧，輕鬆享受清爽無負擔且別具風味的地瓜料理。

本書獻給　

1. 喜歡把根莖類食物當點心卻擔心因此吃不下主餐的你。
2. 想吃得飽足又怕體重失衡的你。
3. 喜歡吃出食材自然原始風味的你。
4. 餐桌上與饞嘴時想多點變化的你。

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