「派遣女醫v.s麵食創意料理」之1次滿足2種味蕾享受

「塩原高湯炒麵」

(Photos by gurutabi.gnavi.co.jp)

炒麵x高湯
日本栃木縣那須塩原市溫泉鄉
塩原的高湯炒麵，是在伍斯特醬汁炒麵上，淋上高麗菜等蔬菜、雞骨或醬油一起熬煮出的高湯。料理的外觀看起來與拉麵類似，但內容卻是炒麵。最初在拉麵中使用炒麵的是塩原一家叫做「新生食堂」的店，當時的高湯炒麵雖然因美味而廣受好評，但是實際上只有對想吃的顧客才有提供的隱藏版美食，正式出現在店家MENU是從1955年開始。
「豐橋咖哩烏龍麵」

(Photos by news.walkerplus.com)

烏龍麵x咖哩飯
日本愛知縣豐橋市
豐橋觀光理事協會為了促進地區經濟發展，從2009年的夏天開始構思並委託開發當地麵食創意料理。據報導，豐橋市與當地工商協會攜手合作，歷經8回試吃討論所挑選出的“創意咖哩烏龍麵”於2010年4月24日正式在豐橋當地40家店面販售，開賣不久，廣受日本黃金週到訪觀光客的好評，烏龍麵店的營業額在短短2週就成長2成，帶動並活化當地經濟的效果卓著。

(Photos by kids3500.blog84.fc2.com)

豐橋咖哩烏龍麵的結構，是在底層鋪上白飯後蓋上山藥泥，然後是咖哩烏龍麵，最後再放上當地名產鵪鶉蛋。之所以這樣設計，是希望顧客在享用完上層的烏龍麵後，剩下的咖哩湯汁可以繼續跟底層的山藥泥與白飯混合，接著享受咖哩飯或咖哩粥的美味口感，一次享受品嚐兩種不同料理的樂趣，令人一口接一口停不下來。而在裝盛料理的食器方面選擇一個碗公裝入麵跟飯兩種主食，是考量到有人對吃完烏龍麵後再加入飯的排斥感。另外，這樣的設計在舉辦活動時提供料理較為容易也是一個優點
「大阪小田卷蒸蛋」

(Photos by www.sunverdir.com)

烏龍麵x茶碗蒸
日本大阪府
小田卷蒸蛋是大阪的鄉土料理。以茶碗蒸為料理基底，加入烏龍麵，變成相當有份量的茶碗蒸。不管是哪種料理都是人氣美食，這樣的結合令人意外。據說，小田卷名稱自紡織用麻繩捆成球狀般像漏斗的夢幻草而來。高價單品的小田卷到大正時期為止在大阪都很盛行，但是由於料理手法繁瑣而漸漸被屏棄，如今已鮮少出現在當地料理店的正規菜單上了。

(Photos by www.lettuceclub.net)

「坂出Pippi炒飯」

(Photos by udon-sanraku.jp)

烏龍麵x炒飯
日本香川縣坂出市
「Pippi」是香川方言小孩子口中的烏龍麵，Pippi飯就如其名，是在飯裡面加入切碎的烏龍麵、醃蘿蔔一起拌炒的家庭料理，調味當然是烏龍麵湯汁的風格。可以說是最近的B級美食，或是昭和40年代開始在坂出市才可以吃得到的鄉土料理。Pippi飯料理的組合可以重新排列，不過比較正統的口味就必須要有讚岐烏龍麵、白飯、沙丁魚湯汁及醃蘿蔔。炒過的醃蘿蔔口感絕妙。炒飯中加入麻糬般Q軟的烏龍麵口感，再搭配卡滋卡滋微脆的醃蘿蔔，美味無以言喻的新食感！
「富士拿坡里沾麵」

(Photos by 「富士拿坡里沾麵」)

沾麵x拿坡里義大利麵
日本靜岡縣富士市 
拿坡里沾麵，以靜岡縣富士市「吉原商店街(舊吉原市區)」的咖啡店或餐廳為中心的當地美食，是由東京電視台節目「電視冠軍秀」與吉原商店街共同開發出來。吉原商店街為中心的富士市43家店舖所提供的「拿坡里沾麵」，是將番茄醬汁當基底，混合雞湯等店面獨家的雙重湯底，餐點正如料理名稱，是以「沾麵」的形式所推出的新型在地美食。一邊吃麵一邊沾著醬汁變換口味，大口大口豪邁地吃著。拿坡里義大利麵上層放了檸檬片，是因為油炒的麵再沾上滿是起士的番茄醬汁，吃久吃多了難免會覺得口味重且膩，這時候可以淋上一點檸檬汁增添清爽的食感。
看完奇諾蔻介紹的日本在地麵食創意料理後，飯飯們心中是不是已經有答案了呢？讓我們下次再會~

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