金拿鐵不只暖身！營養師曝「6大好處」：防失智、抗憂鬱　營養師授自製法

隨著季節交替，氣溫變化無常，許多人開始感受到喉嚨不適、鼻子發癢等症狀。除了多喝水、保持良好的作息外，還有一款飲品能幫助提升免疫力，那就是金拿鐵。這款飲品不僅香氣濃郁，還能為身體提供多重健康益處，是抗感冒的理想選擇。

金拿鐵是什麼？

金拿鐵，又稱「黃金牛奶」，主要成分是薑黃粉，搭配牛奶、蜂蜜和黑胡椒調製而成。這款飲品不含咖啡因，適合全家大小一起享用。薑黃素是金拿鐵的核心成分，具有抗發炎、穩定情緒和促進代謝的功效，特別適合在免疫力容易下滑的季節飲用。

自製金拿鐵的簡單步驟

在家自製金拿鐵非常簡單，只需準備幾樣食材即可：

1. 製作薑黃糊：將1/4杯薑黃粉、1/2杯水和1/2茶匙黑胡椒粒放入鍋中煮沸，慢慢攪拌成糊狀。

2. 調製金拿鐵：取一湯匙薑黃糊，加入150ml牛奶和1茶匙蜂蜜，攪拌均勻。

3. 享用：攪拌均勻後即可享用。

小提醒：薑黃素是脂溶性營養，建議搭配牛奶以提高吸收效果。

金拿鐵的多重健康益處

在寒冷的天氣裡，來一杯金拿鐵不僅能暖身，還能帶來多重健康益處：

• 抗發炎：降低身體發炎反應，減少痠痛與疲勞感。
• 防失智、助記憶：薑黃素能清除腦中β類澱粉斑塊。
• 調節血壓與血脂：幫助穩定血壓，降低壞膽固醇。
• 改善過敏：天然抗氧化成分有助緩解鼻過敏與氣候變化不適。
• 抗憂鬱：促進多巴胺與血清素生成，讓心情更穩定。
• 促進代謝：薑烯酚與胡椒鹼幫助提升循環與代謝力。
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注意事項：這些族群需謹慎攝取

儘管金拿鐵好處多多，但以下族群需特別留意：

• 孕婦：薑黃可能促進子宮收縮，孕期大量攝取可能增加流產風險。
• 小孩：兒童腸胃較敏感，薑黃的辛香刺激性可能造成腸胃不適。
• 服用抗凝血藥物者：薑黃有抑制血小板凝集作用，與抗凝血藥並用會提高出血風險。
• 膽囊疾病患者：薑黃會刺激膽汁分泌，可能誘發疼痛或加重症狀。
• 腎臟疾病患者：薑黃中含有草酸鹽，攝取過多會增加腎結石風險。
• 胃潰瘍患者：薑黃會促進胃酸分泌，可能刺激潰瘍面，加重胃部不適。

營養師小提醒

在換季時，身體容易因疲勞而被病毒趁虛而入。除了保持均衡飲食與充足睡眠外，營養師建議大家可以在早晨或睡前來一杯金拿鐵，幫助身體啟動抗發炎力，從內而外提升防護力。

金拿鐵不僅是一款美味的飲品，更是提升健康的好幫手。無論是為了增強免疫力，還是改善情緒，這款黃金飲品都值得一試。

▲ 金拿鐵抗發炎、助記憶，自製超簡單，這些人要少喝。（圖：高敏敏營養師 & 白袍聯盟）