草莓6大營養價值！4個動作去除農藥殘留　營養師示範「最佳食用方式」

隨著冬季的到來，草莓這顆酸酸甜甜的水果再次成為大家的心頭好。每年12月至4月，正是享用草莓的最佳時節。這顆被譽為「上帝專為女性創造的水果」，不僅因其獨特的風味而備受喜愛，更因其豐富的營養價值而成為健康飲食中的重要一環。

草莓不僅僅是味蕾的享受，更是營養的寶庫。以每100克草莓的營養成分來看，這小小的水果蘊含了多種對人體有益的成分：

• 維生素C：草莓是維生素C的極佳來源，10顆中型草莓即可滿足成年人一天所需的維生素C攝取量。維生素C不僅能增強免疫力，還有助於對抗壓力和合成膠原蛋白。
• 葉酸：草莓中的葉酸含量在水果中名列前茅，對於製造紅血球和胎兒發育至關重要，是孕婦不可或缺的營養素。
• 膳食纖維：每100克草莓含有1.8克膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動，維持消化系統健康。
• 鉀：草莓富含鉀元素，能幫助調節血壓和血脂，具有利尿消腫的效果。然而，腎臟病患者需控制草莓的攝取量，以免鉀攝入過多。
• 抗氧化劑：草莓中的花青素和韖花酸具有美白和抗氧化的功效，能夠延緩衰老，維持肌膚健康。
• 阿魏酸：這種抗氧化劑有助於保護腦神經，降低膽固醇，維持腦部運作。

▲ 草莓6大營養報你知。（圖／高敏敏營養師）

草莓的營養檔案

每100克草莓的營養成分如下：

- 熱量：36 kcal

- 碳水化合物：9.3 g

- 膳食纖維：1.8 g

- 維生素C：69.2 mg

- 葉酸：82.8 μg

- 鉀：199 mg

食用草莓的注意事項

儘管草莓的營養價值豐富，但也有一些需要注意的事項。草莓表皮的蛋白質可能引起過敏，對於容易過敏的人群，應該謹慎食用。此外，草莓是農藥殘留較高的水果之一，因此在食用前務必徹底清洗。

如何清洗草莓以去除農藥

1. 先將草莓浸泡3-5分鐘，讓農藥溶解。

2. 接著用流動的水沖洗，藉由水流帶走殘留的農藥。

3. 在食用前，切除草莓的蒂頭或腐敗部分，以防農藥從蒂頭滲入果肉。

4. 洗好的草莓應立即食用，因為接觸水後容易腐爛。

草莓的最佳食用方式

草莓的原味已經非常美味，建議少加煉乳或巧克力醬，以保留其天然的風味和營養。趁著草莓季，享受這顆「水果皇后」帶來的健康與美味吧！

▲ 4步驟清洗草莓以去除農藥。（圖／高敏敏營養師）