立冬進補3原則！中醫師揭「4道清補食譜」　示警：補錯恐傷身

立冬將至，颱風過後氣溫逐漸下降，人體進入冬季「閉藏」階段，正是進補的好時機。台北宜蘊中醫楊佩鈺醫師指出，冬季進補有助增強體質、儲備能量，幫助身體更好地應對寒冷天氣。但進補並非一味大補，需根據個人體質挑選適合的食材，才能達到補而不燥的效果。

▲立冬進補須遵循對症、溫和、適量3原則。（示意圖／shutterstock）

冬季進補三大原則：對症、溫和、適量

1. 根據體質調整
楊醫師表示，每個人體質不同，進補時應選擇適合的食材。陰虛體質（易口乾、皮膚乾燥者）可選滋陰潤燥的銀耳、蓮子等；陽虛體質（手腳冰冷、怕冷者）則適合溫補的當歸、黃耆等，這樣才能真正發揮進補功效。

2. 避免過於燥熱
許多進補食材屬溫熱性，若食用過量或搭配不當，可能引發「上火」，導致口乾、便秘、睡眠不佳等問題。楊醫師建議，在補氣血的同時，可以搭配滋陰潤燥的枸杞、紅棗，幫助維持身體陰陽平衡。

3. 循序漸進，避免大補
進補應適量，避免一次性大補。過量進補可能導致消化不良，應根據個人狀況逐步調整，以達到調理身體的效果。

▲立冬進補怎麼吃？ 中醫師提醒：清補不過躁，大補反傷身。（圖／宜蘊醫療 提供）

4道清補不過燥的立冬進補食譜

1. 當歸黃耆雞湯
將雞肉燉煮，加入當歸、黃耆、紅棗、枸杞，燉至肉質嫩滑。這道湯品能補氣血、滋陰養血，特別適合冬季進補。

2. 黨參淮山枸杞湯
瘦肉燉煮後加入黨參、淮山、枸杞，這道湯品能補脾益氣，提升免疫力，緩解因季節變化引起的疲倦與食慾不振。

▲過度不適合體質的進補可能導致陰陽不平和，反而身體不適。（示意圖／shutterstock）

3. 北芪鱸魚湯
將鱸魚煎香後，加入北芪、紅棗、薑片燉煮。這道湯品富含蛋白質與補氣成分，能增強脾胃功能，提升身體保護力。

4. 桂圓蓮子百合粥
將桂圓、蓮子、百合、糯米加水熬成粥，最後加冰糖調味。這款甜品具有安神助眠作用，適合冬季夜晚食用，緩解失眠與手腳冰冷問題。

楊佩鈺醫師強調，進補應順應體質與季節需求，選擇適合的食材並控制適量，才能在冬季達到理想的養生效果。避免過度進補或選擇不適合體質的食材，以免影響健康。