食安風暴狂燒！美式餐廳遭爆「老闆要求用壞掉食材」　釀13學生食物中毒

寶林茶室掀起的食安風暴持續延燒，日前就有一位餐飲業者發文分享，過去自己在某間美式餐廳當主廚時，發現原料有問題準備丟掉，怎料老闆竟出聲制止，讓他果斷辭職不干，結果剛過一個星期，該美式餐廳就爆發食物中毒事件，造成13名學生食物中毒，最後店收掉了，老闆也被迫賣房賠償。

▲美式餐廳遭爆老闆要求用壞掉食材，釀13學生食物中毒。（示意圖／ENews資料庫）

這位餐飲業者在臉書粉專「道長食錄」發文表示，看到寶林茶室事件，讓他不禁回想起20年前的一段經歷。當時，他在一家美式餐廳擔任主廚，「那時，美式漢堡剛引進高雄，非常火熱」，該餐廳的巨無霸牛堡更是供不應求，極受歡迎。

「道長食錄」表示，他本人有個習慣，就是每天開業前，會一一品嚐所有原料，確保食材的新鮮，結果某天發現，剩下的六人份義大利麵白醬有異味，他立即決定拿出來準備丟棄，來巡場的老闆見狀立馬上前制止，並拋問「為啥要丟？」他便回答，「奶製品有味道不能用。」豈料老闆竟堅持要他使用這批有問題的食材，「這些損失成本丟棄要算誰的？ 我是老闆，我叫你用你就用。」

對此，「道長食錄」堅決反對，「我不能接受壞掉東西給客人吃！」然而他的堅持卻換來老闆的怒罵甚至被告知「你不聽我的，那你可以滾了，現在不要做了！」於是，他和一位助廚選擇離開了這家餐廳。令人不勝唏噓的是，僅過了一個星期，這家餐廳就爆發了食物中毒事件，13名高雄學生受害。回想起這段過往，讓他不禁用hashtag強調「#餐飲人要有餐飲人的堅持」，並透露，這家餐廳最終因為這次事件而倒閉，「那時不流行餐廳保險，於是賣房賠償。」