寶林風波延燒！元兇恐為超毒「米酵菌酸」　沒解藥、毒性是砒霜的20倍

台北市遠東百貨信義A13的素食餐廳「寶林茶室」近期爆出疑似食物中毒事件，截至目前已有 10 起案例，其中 2 人死亡、3 人病危，風暴持續擴大。衛福部食藥署今（27）日上午在例行記者會表示，因已出現死亡案例，將定調為重大食安案件。對此，就有一位不願具名的醫師推測，這次的食物中毒元凶可能是「米酵菌酸」，這種毒素的毒性高達砒霜的20倍，且目前尚無解藥。過去在中國就曾有多起因食用被汙染的食材，如酸湯子、涼皮、木耳等，而引發的悲劇。

▲台北市遠東百貨信義A13的素食餐廳「寶林茶室」近期爆出疑似食物中毒事件。（圖／翻攝自寶林茶室信義遠百a13店臉書）

根據《聯合新聞網》報導，一名不具名急診醫師推測，寶林茶室的食物中毒事件可能是由「米酵菌酸」毒素引起的。這種毒素極其危險，僅需1毫克就可能致命。「米酵菌酸」主要存在於長時間發酵或泡發的食物中，如河粉、腸粉、酸湯子、年糕、粉條、寬粉等，以及發泡後的木耳。當食物儲存不當或環境衛生條件差，就可能滋生出這種毒素。一旦誤食，可能會引發腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈、無力等症狀，嚴重者甚至可能導致肝腎衰竭、中樞神經麻痺、意識不清，甚至死亡。不僅如此，對於「米酵菌酸」這毒素，目前是沒有藥物可解的。

過去在中國就曾發生多起因「米酵菌酸」引發的食物中毒慘案。2015年，遼寧遼陽一家四口在春節期間吃完酸湯子後，全家人都出現腹瀉、嘔吐的情況，最終全員不幸身亡；2020年，黑龍江省雞東縣一位王姓居民邀請親屬到家中用餐，特別拿出家人自製、冷凍近1年的「酸湯子」來吃。結果9名長輩吃完後，開始出現腹痛等不適症狀，最終7人經搶救無效死亡，另有2人後續也不治。

▲食藥署、台北市衛生局協同調查寶林茶室食物中毒事件。（圖／台北市衛生局提供）

2022年，杭州一名57歲的王姓婦人，食用冰箱內浸泡2天的黑木耳後，出現噁心嘔吐、腹痛等症狀，急忙道臨近醫院打點滴，怎料到了晚上症狀加劇，開始上吐下瀉，體溫也一度飆至39度，送院檢查發現心肌受損、凝血功能明顯異常，肝腎功能惡化，加護病房醫護人員立刻替她進行洗腎，經過醫療團隊全力搶救，她最終脫離險境。

2023年，河南永城一名20歲女子與家人在外吃了一碗涼皮後中毒，被送進加護病房，而同行的舅媽經搶救仍回天乏術，事件發生後，當地所有涼皮店被查封，禁止販賣涼皮，而涼皮店老闆也被逮捕。至於中毒原因，網傳消息有兩個版本，一種說法是指涼皮被添加了過量的硼砂，另一種說法則因涼皮變質，滋生米酵菌酸，引發中毒。

目前，衛福部及台北市衛生局現已著手檢驗調查食物中毒的起因，食藥署長吳秀梅表示，詳情將會等到檢驗報告出爐再說明，這段期間會針對不同可能性進行檢驗。