蘇丹紅拉警報！不只辣椒粉「9類食品高風險」　雞蛋、豆腐乳都上榜

台灣食品安全問題再度引起公眾關注，蘇丹紅風暴持續擴大，多家知名食品業者包括海底撈、三媽臭臭鍋、八方雲集等均受到影響。由於蘇丹紅屬於工業用染料且具有致癌性，食安問題引起民眾恐慌，自辣椒粉、胡椒粉、咖哩粉後，大家擔心會不會還有平時常吃卻還沒被發現的食品？對此營養師程涵宇提醒，有7類常見的食品需要注意，其中包括蛋品、棕櫚油。

▲蛋品類屬於蘇丹紅高風險食物之一。（示意圖／shutterstock）

近日桃園衛生局與衛生福利部食品藥物管理署公布了一份名單，該名單列出了在蘇丹紅事件爆發後，經抽驗發現含有蘇丹紅的食品產品。且繼辣椒粉產品後，咖哩粉、白胡椒粉、沙茶醬等產品也陸續被驗出含有蘇丹紅。可怕的是，這些產品已經大量流入市場，恐怕已經被消費者食用。綜合媒體報導，不只辣椒粉、咖哩粉、胡椒粉，程涵宇提醒，辣油、咖哩醬、豆腐乳、各式調味粉、棕櫚油、蛋品類都是可能參有蘇丹紅的產品。

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台灣月餅蘇丹紅事件與食品安全建議

2017年台灣也曾因月餅內鹹蛋黃被發現參有蘇丹紅引起大眾人心惶惶，衛生局已在2018年6月將蘇丹紅公告為「毒性化學物質」，也會定期在中秋節前後稽查相關業者，只是近年來沒有再發現月餅中有相關違法情形。根據媒體報導，程涵宇解釋，由於部分人有『雞蛋越紅越營養』的迷思，正常情況下會產出相較紅色的蛋是讓雞鴨吃類胡蘿蔔素含量高的食物，但部分黑心業者可能會透過加入蘇丹紅來增加色澤、提高民眾購買意願。程涵宇建議大家，平時可以多吃天然食物、避免選用顏色過於鮮豔的食材。

▲過去台灣曾發生鹹鴨蛋中參有蘇丹紅的案例。（示意圖／shutterstock）

吃到蘇丹紅怎麼辦？

另外，衛生福利部玉里醫院營養師劉怡忏也提到，蘇丹紅是需要「大量且長期」攝取才會對身體造成傷害。如果擔心自己有吃下肚，她建議民眾，可藉由多攝取高纖維的蔬果、補充抗氧化劑，並多喝水以幫助腸道將其排出體外。

今年1月30日，雲林縣衛生局在濟生股份有限公司斗六廠製售的「家用四合一調味料組合-細粉紅辣椒」中檢出蘇丹紅，此事件也引發了至今仍在延燒的食品安全風暴。食藥署與各縣市衛生局因此回溯抽驗去年12月11日前輸台的63批中國辣椒粉，並於3月1日公布檢驗結果，從高雄市津棧國際貿易有限公司及佳廣國際貿易有限公司驗出蘇丹色素，至此，已累計有三家上游業者進口的辣椒粉出現問題；受到此事件影響的下游廠商包括蝦味先、菜䔕餅、白胡椒棒、香辣豬肉絲等，近日報出的多家食品、餐飲業者，包括海底撈、八方雲集、維力食品等，也都受到了影響。

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