不只抗癌、防心臟病！醫揭吃洋蔥「4大好處」　尤其外皮滿滿營養素

洋蔥刺鼻的氣味和辛辣的口感，讓許多人又愛又恨。不過，翔展診所院長傅裕翔表示，其實吃洋蔥有4大好處，包括抗氧化、預防阿茲海默症、幫助抗癌、控制血糖等，尤其洋蔥外皮富含黃酮類營養素，對人體有益，建議烹煮時盡量保留洋蔥的外皮。

▲ 洋蔥刺鼻的氣味和辛辣的口感，讓許多人又愛又恨。（示意圖／Shutterstock）

傅裕翔在臉書專頁《你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 養生 長照 介護食 慢性病》發文提到，洋蔥帶有硫化物，常會讓人淚流滿面，而洋蔥外皮富含黃酮類營養素，建議烹煮時盡可能不要將洋蔥外皮剝得太乾淨。

傅裕翔指出，洋蔥抗氧化力強，內含豐富的槲皮素，有助於清除體內的自由基，對抗發炎、降低壞膽固醇濃度，使血管暢通、保持彈性，有效預防動脈硬化、血栓，降低罹患心臟病風險。

▲ 洋蔥的4大好處。（圖／翻攝自 你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 養生 長照 介護食 慢性病 臉書）

傅裕翔指出，洋蔥富含類黃酮，研究顯示，長期攝取類黃酮能有效預防阿茲海默症。此外，洋蔥中的槲皮素和有機硫化合物，除了能有效降低罹患多種癌症的風險，也具抗糖尿病作用，在一項研究中發現，平時食用大量洋蔥和大蒜，能有效預防乳腺癌，另有一項研究顯示，第二型糖尿病患者每天食用約100克的生洋蔥，可有效降低血糖。