台南人崩潰！「西羅殿牛肉湯」入選米其林　饕客罵得要死：以後要排隊啊

2023年《台北、台中、台南和高雄米其林指南》發佈會時間將至，而《米其林指南》12日則一口氣公佈9家新入選餐廳，後續將可能獲得星級等肯定。沒想到，此次「美食之都」就有3間台南在地老店入選，分別為：西羅殿牛肉湯、黃家蝦捲、謝掌櫃，讓台南饕客罵得要死，崩潰直呼：「以後吃要排隊了啊！」

▲台南西羅殿牛肉湯入選米其林。（圖／翻攝自臉書／西羅殿牛肉湯）

據了解，「西羅殿牛肉湯」在地經營已超過20年，老闆已經是第二代，牛肉湯以牛大骨、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮，搭配肥瘦均勻的薄切溫體牛，肉質軟嫩可口，湯水味道鮮美，且點湯就會免費附上一碗白飯或肉燥飯，是不少在地人早餐必吃的組合。

牛肉湯老闆認為，入選米其林，觀光客一定會增加，一般上店內有很多日本客人，在地人則會選在比較沒人的時段內用或外帶，一方面高興獲得肯定，一方面也擔心在地人「不敢來了」，直指在地人沒得吃「都罵得要死」！

對此，在地饕客受訪時感嘆：「我們假日就會跟一大堆觀光客搶店家吃飯啊」、「我們要吃什麼好吃的都很難吃得到」、「想吃可能都得排隊，根本是台南人最大的恐懼！」

值得一提的是，除了牛肉湯外，入選米其林的台南小吃還有創立超過一甲子的「黃家蝦捲」，內餡有火燒蝦和高麗菜，店家使用以特殊比例調配的太白粉漿，堅持現點現炸，讓人吃到外酥內嫩的效果，配上解膩的薄蘿蔔片，恰到好處，而2018年才開業的「謝掌櫃」，主打古早美食和海鮮粥，招牌菜是「虱目魚海鮮總匯粥」，採用典型南部飯湯風格，加入虱目魚魚皮、魚肉、魚丸、鮮蝦、蛤蠣和花枝等，鮮味無窮，也大獲好評。