吃魚竟會增加「患皮膚癌風險」？營養師建議3招：預防黑色素瘤增生

「有了解健康飲食的人都知道，飲食中應該包含魚肉，這是因爲它富含Omega-3不飽和脂肪酸，對抗發炎與心血管健康有巨大的幫助。然而，近期一項美國的研究顯示，魚類飲食過量會增加罹患皮膚癌風險。

▲（示意圖／shutterstock）

根據健康網站WebMD的報導，研究人員追蹤了超過49萬名老年人，結果發現在這群人中，魚類攝入量最高20%的人，15年內患上皮膚癌的風險比其他人高出四分之一。即使有這樣的結果，專家們仍然強調，這個研究結果只顯示了魚類與黑色素瘤的相關性，而不能將罹患皮膚癌風險的責任完全歸咎於海鮮。

美國密歇根州大急流城Mercy Health Lacks癌症中心的腫瘤學營養師艾美（Amy Bragagnini）指出，魚類仍然是一種健康的蛋白質來源，對心臟和大腦健康有直接的關聯。因此，健康專家通常建議每週攝取兩份4盎司的魚。她也說：「我不會因為黑色素瘤風險，而告訴人們不要吃魚」。

對於魚類與黑色素瘤之間的關聯，有一種說法是，魚體內的污染物，如汞和多氯聯苯，在某些魚中含量較高，而汞與黑色素瘤及其他皮膚癌風險增加有直接關聯。

▲（示意圖／shutterstock）

如何預防黑色素瘤的增生？

對於防止黑色素瘤，艾美建議人們從改變生活方式開始。

1. 攝取大量植物性食物
   植物性飲食例如蔬菜、水果、豆類、堅果和富含纖維的穀物，對身體有正面影響。
2. 改變魚類的烹調方式
   建議烘烤或蒸魚，而非油炸魚。因為油炸會耗盡「好的脂肪」，吃下肚反而吸收不到營養。
3. 防曬
   防曬依然是預防黑色素瘤的基本方式，專家建議避免長時間曝曬，因為紫外線才是黑色素瘤的主要原因。人們應該定期檢查自己的皮膚，觀察是否有黑色素瘤、長出新的痣，或是原有的痣有任何變化。」