外食族小心！超商、台酒聯名沙拉「竟驗出李斯特菌」　誤食嚴重恐敗血症

為維護縣民食用即食熟食食品之衛生安全，嘉義縣衛生局近其針對縣內各大超商、賣場、餐飲業等場所展開抽驗，共抽驗48件產品，豈料其中有一件產品衛生標準並不符合規定，經查產品來源為外縣市，目前已移請來源廠商所屬衛生局後續查辦。據悉，該不合格品項為超商與台酒聯名的「桂花油醋雞肉沙拉」，內容物竟檢驗出「李斯特菌」陽性，若民眾不慎吃下肚恐導致發燒、意識混淆、頸部僵硬、腹瀉等症狀，嚴重甚至還可能引發死胎、流產、敗血症、腦膜炎等。

▲▼嘉義縣衛生局近其針對縣內各大超商、賣場、餐飲業等場所展開食品抽驗。（圖／嘉義縣衛生局）

衛生局說明，此次抽驗之產品檢驗食品衛生標準、殺菌劑、防腐劑、漂白劑、甜味劑等項目，其中有一件「桂花油醋雞肉沙拉」產品衛生標準初抽不符規定，檢出單核球增多性「李斯特菌」陽性，事後已移請轄區衛生局，針對不符合者依違反《食品安全衛生管理法》進行辦理。

衛生局進一步表示，「李斯特菌」主要是以食物為傳染媒介，此菌對環境適應性強，於冷藏室的4～10℃環境仍持續生長繁殖，需要加熱至72°C以上才可殺死，因此建議老人、免疫不全、抵抗力弱者等高風險族群，應避免食用低溫保存之即食品，像是：肉類加工品、生菜沙拉、未經殺菌程序之乳製品等，若要食用也請於食用前充分加熱，才能預防食入高風險食品。

衛生局長趙紋華呼籲，餐飲及食品販售業者應落實衛生自主管理，製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則，操作人員於調理前後要徹底洗淨雙手及器具，處理生熟食需使用不同器具以避免交叉污染，在調理牛肉、豬肉、禽肉等肉類產品時應澈底煮熟，且販售食品勿大量製作囤積，並把關販售產品之衛生安全，以維護消費者權益。

▲超商與台酒聯名的「桂花油醋雞肉沙拉」，內容物竟檢驗出「李斯特菌」陽性。（圖／嘉義縣衛生局）

根據衛福部疾管屬官網資料顯示，感染「李斯特菌」的症狀表現會因對象不同而有所差異：

1、免疫力低下者
主要呈現敗血症及中樞神經系統感染（以腦膜炎、腦膜腦炎較為常見）等侵襲性感染的相關症狀，如：發燒、頭痛、頸部僵硬、意識混淆、失去平衡感、痙攣等。

2、孕婦
多僅呈現類流感症狀，但孕婦感染後可導致流產、死胎或早產。

3、新生兒
感染後引發敗血症或腦膜炎，可能出現發燒、皮膚紅疹、活動力變差等症狀。

4、一般免疫力正常族群
多僅有腹瀉、噁心、嘔吐等腸胃道症狀。