防癌、護骨還能防便秘！　「高麗菜」這樣煮2類人忌吃

高麗菜，作為一種深受國民喜愛的美味佳肴，已經成為了餐桌上的經典之作。其獨特的口感，既甜又脆，使得吃過的人無不讚不絕口。在各式烹飪方式中，鐵板燒和熱炒尤為突顯其美味，幾乎成了必點的佳餚。不僅如此，陳鈺泓醫師於臉書上與網友分享提到，高麗菜中豐富的營養成分對人體健康有著莫大的益處。

▲ 多吃高麗菜能防骨質疏鬆、助排便、甚至降低癌症（圖／Shutterstock）

以下是板橋亞東醫院骨科主治醫師陳鈺泓在臉書粉專《鋼鐵爸爸陳鈺泓醫師｜新北板橋骨科脊椎專業骨質疏鬆骨折骨刺微創手術》與泌尿科醫師戴定恩攜手揭秘高麗菜的4大好處：

▲ 高麗菜中有豐富的營養價值（圖／陳鈺泓醫師授權提供）

預防骨質疏鬆

醫學研究顯示，高麗菜能有效預防骨質疏鬆。該蔬菜富含鈣質，有助於維持骨密度，降低骨折風險。此外，高麗菜中的維生素K和維生素C也對骨骼健康有益。專家建議，適量食用高麗菜，可強化骨骼，遠離骨質疏鬆症。

豐富營養

高麗菜富含維生素A、B、C和葉酸，還有多種微量元素，是接受度高、營養又豐富的好蔬菜。

幫助排便

高麗菜中的纖維素含量豐富，有助於促進腸道蠕動，有效緩解便秘困擾。適量食用高麗菜，能增加腸道內的蠕動刺激，有助於維持腸道健康。此外，高麗菜中的維生素C和水分也有助於軟化糞便，讓排便更順暢。

降低癌症發生率

根據台灣癌症基金會指出，動物實驗證實，高麗菜中的抗氧化物質和抗癌成分，如硫化物和異硫氰酸鹽，有助於預防癌症。這些成分可以抑制癌細胞生長，促使細胞進行自我修復。適量食用高麗菜可提高身體對抗癌症風險的能力，抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌。

此外，陳鈺泓醫師也在文中提到幾個高麗菜的飲食小技巧，高麗菜若加熱太久容易導致營養流失，建議把烹煮時間減短；高麗菜富含鉀離子，腎功能不好者建議避免食用；甲狀腺機能低下者也要避免吃高麗菜，因高麗菜內的異硫氰酸鹽過多時，會影響甲狀腺功能。