攤商的秘密？豬肉「1美味部位」恐有病變肉瘤！行家曝：懂的人不會吃

傳統市場的豬肉攤有販售各式部位分切，但如何買到好豬肉是一門學問。近日一名網友抱怨，買回家的豬肉竟然臭掉，懷疑肉販故意騙年輕消費者，結果釣出一名內行人分享挑選豬肉的眉角，強調懂的人都不會吃「梅花肉」，因為該部位是打針的首選，恐出現病變肉瘤。

▲ 內行人呼籲，盡量少吃梅花肉。（示意圖／ENews）

原PO在臉書社團「爆廢公社」發文揭露，雖然梅花肉的肉質軟嫩、油花分布均勻、口感好，是許多老饕喜愛吃的部位，但該部位是打針的首選，而豬跟人一樣會有不同體質，打針後的狀況也不盡相同，導致有些梅花肉會出現肉瘤，且瘤的內部一般呈綠色、淺綠、偏黃，有的是已經乾掉變粉狀，有些呈現膏狀，有些則是水狀，其中以綠色又膏狀、水狀的最臭，聞起來如同排泄物，甚至很刺鼻。

原PO解釋，有些腫瘤會集中在一個位置，或大或小，但有些會分佈在整塊梅花肉上，通常肉販會將這些病變的位置切除，再擺出來賣。不過，儘管外表看起來乾淨完整，試了幾刀也都沒發現瘤，但可能內部仍藏有腫瘤，所以不是肉販故意欺騙消費者，而是沒有處理乾淨。

原PO也提到，並非所有的豬都會有病變腫瘤，但真正健康又漂亮豬其實很少，大約每10頭豬當中，有6至7頭或多或少都有腫瘤，因此肉販對這種狀況見怪不怪，建議民眾平時盡量吃完整的肉塊，少吃加工過的肉或絞肉，因為生肉無法造假，也很容易辨識前一天賣不完冰過的肉，而夏天採購最好的時間是6至8點，若是越晚去買，肉的新鮮度就越差，熱門部位也會被買光。