肯迪雅參加《美味法國》食品展 開元五星名廚簡祥丞分享高級甜點秘辛

【台北訊】由開元食品代理的法國高級乳製品牌肯迪雅，於26日參加由法國在台協會商務處主辦的《Food Experience美味法國2021》食品推廣活動，與20多個法國特色品牌一起參與盛會，受到餐飲業者的參與支持。

開元食品五星甜點主廚簡祥丞師傅特地到場支持，分享法式高級甜點製作祕辛。其中，乳酪莎布雷以肯迪雅布列塔尼片狀發酵奶油製作而成，極具香酥口感極濃厚的奶油風味，是布列塔尼傳統的甜點；而榛果奶油葡萄乾起司蛋糕則選用肯迪雅乳脂起司製作，搭配水果，清爽不膩口，切開有層次。法國在台協會副主任戴寧智特地到肯迪雅展位，感謝開元食品代理肯迪雅參展，促進台法食品產業交流，將法國不可取代的特色及風土滋味，透過美食帶給台灣的餐飲業者及消費者。

簡祥丞師傅表示，肯迪雅產品具備多項優勢：肯迪雅布列塔尼片狀發酵奶油延展性高、品質穩定，適合大小規模的廚房使用；而肯迪雅乳脂起司沒有一般乳脂起司從冰箱拿出來會有的太硬問題—將肯迪雅乳脂起司從冰箱拿出來後稍微用攪拌機攪和，完全沒有顆粒！「清爽的口感較不膩口，適合搭配水果，因肯迪雅乳脂起司不會搶走水果應有的風味！」簡祥丞師傅說。

肯迪雅是國際知名的法國品牌，成立至今50周年，以產品品質管理嚴謹著稱。肯迪雅所屬的乳品合作社，是法國最大的乳品合作社，生乳收購量占全法國五分之一。肯迪雅本身穩定性高、可信賴度也高，也因而成為國內烘焙業界愛用的品牌之一。開元食品作為肯迪雅的合作代理商，擁有40年專業的餐飲產業經驗，從前端產品到末端銷售都有完整且高品質的服務，相關產品資訊可諮詢0800-020-368客戶服務專線，或官網 http://www.creation.com.tw