產學合推食農教育　大手攜小手城鄉零距離

記者張文熹／彰化報導

三光米股份有限公司與台灣大學生傳系、彰化二水國中於24日聯合辦理「品味好米 鮮食在地」-食農教育活動，以優質米飯為核心，並以地食材製成的新鮮料理共襯，帶領學生從餐食的品評過程中，覺察食物的原味與原貌，重新認識米飯以及當令當地農產的美好。

你有多久沒有好好品嚐一口飯的滋味？「食不厭精，膾不厭細」，已然成為現今社會飲食習慣，在精緻飲食的文化下，有覺察的吃，卻是最難得的。有覺察的吃，包含食物的來源、食物的原味、環境溫度對美味結構的衝擊、不同佐料與食材的加乘總和等，不但提供人們生存所需，也帶五感享受的愉悅！

品味好米、鮮食在地　大手攜小手城鄉零距離

彰化縣是稻米之鄉，然而國人卻越來越不愛吃飯，嚴重影響到米的銷量及農民的生計。台灣社會生活型態改變、食物多元選擇、外食人口增加，加上近年減肥的低醣飲食風潮，對於米食推廣雪上加霜。事實上全世界最瘦的是愛吃米飯的日本人，肥胖率僅有4%；研究也指出米飯攝取能降低得到高血壓的危險性及減少罹患代謝症候群的風險，攝取原態、未過度精製加工的醣類更有助控制體重與預防慢性病。

有鑑於此，獲獎無數並長期關注食農教育的三光米公司於11月24日與臺灣大學生傳系、二水國中共同以「米飯」為核心，搭配彰化縣當令、當地優質且具產銷履歷之農特產品，以簡單料理、適度調味，帶領學生以乾淨的味覺「慢食」、「品飯」，並從咀嚼中品嚐新鮮農產品的純粹。

在三光米公司的米專家引導下，透過五感體驗的活動，參與的二水國中學生對於米飯有了嶄新的知識和態度，遠從台北來的大學生也以學理的基礎和實際的體驗針對料理發表「新鮮食」的心得，城鄉兩校的交流從本次食農教育開始，透過品飯的過程，不僅正確了解米食的益處，也在農業專家的說明中更清楚地產地銷、產銷履歷選購、減少食物碳足跡等概念，大手攜小手共同學習食農知能，對下一代的飲食教養以及農業永續都做出最好的示範。