鼻炎好不了，沒「鋅」可能是關鍵！「鋅」帶給健康的好處？如何食用？

鼻炎好不了，沒「鋅」可能是關鍵！

曾經有患者向我反應，雖然外觀看不出異常，卻感覺「舌頭灼痛」。這種症狀過去稱為「口腔灼熱症候群」，被歸類在身心疾病，而現在則是屬於味覺障礙的一種，有可能是缺乏微量礦物質「鋅」的緣故。患有舌頭灼痛的患者有併發鼻炎的可能，如果是男性，還會因為前列腺肥大壓迫到膀胱而導致頻尿。

有的人在下顎內側或上顎正中央有骨頭突出，或是指甲上有白色斑點，像這樣的狀況，大多也是缺鋅所導致。當體內的鋅含量不夠，會造成醣類代謝異常，以及變得會磨牙。除了攝取鋅之外，適量減少醣類的攝取，也有助於防止交感神經在睡眠期間活化，緩和磨牙的情況。

此外，與外界空氣接觸的鼻黏膜也是積極進行細胞分裂，必須頻繁代謝的部位。如果因為鋅不足造成細胞分裂速度變慢的話，受到刺激而受傷的黏膜就會維持原樣繼續使用，導致鼻炎遲遲無法痊癒。

（圖片來源：資料圖庫）

圖說：如果因為鋅不足造成細胞分裂速度變慢的話，受到刺激而受傷的黏膜就會維持原樣繼續使用，導致鼻炎遲遲無法痊癒。

雖然市面上的保健食品廣告都說男性要補鋅，但其實女性也很容易缺乏鋅。除了保健食品外，也建議透過飲食積極補充。

鋅對人體來說是很重要的營養素。蛋白質是由RNA（核糖核酸）將DNA轉錄而製造出來。RNA減少，細胞分裂速度就會變慢，引起異常的話就會變成癌細胞。而製造這個RNA的，就是鋅。鋅大量存在於前列腺、骨頭及骨髓、眼睛的脈絡膜、肌肉、皮膚等部位。酵素蛋白質等高分子化合物在結合的安定性上，也與鋅息息相關。據說光是與鋅有關聯的酵素，大約就有兩百種以上。

鋅的作用

• 消除活性氧
• 讓細胞分裂正常進行
• 保護皮膚（抗過敏）
• 讓視覺、味覺、嗅覺運作

鋅一日的必須攝取量（60mg）

• 牡蠣（養殖‧生）約23個（1個20g）
• 牛肉（牛肩肉‧瘦肉）約1050g
• 鯷魚乾約150隻（1隻5g）

（圖片來源：資料圖庫）

圖說：如何補充鋅，牡蠣約23個（1個20g）。

當鋅不足……

• 煩躁感
• 容易疲憊
• 腸胃障礙
• 皮膚粗糙
• 掉髮
• 味覺異常
• 體力衰退
• 發育遲緩

鋅主要的生理機能

• 讓細胞分裂正常進行
• 消除活性氧
• 保護皮膚（抗過敏）

鋅是讓細胞正常成長、分化、增殖不可或缺的營養素。

鋅進入體內之後，主要是由十二指腸吸收，吸收率約為三○%。吸收後的鋅會在肝門靜脈與蛋白質結合，運送至肝臟。雖然原則上建議成人每日攝取十至十五毫克的鋅，但是因為近年來食品加工和精製越來越發達，食品中的鋅含量降低，再加上飲食中的酒精、飲料、垃圾食物，以及含有亞硝酸鹽的加工食物，都會造成鋅的流失，所以必須更積極攝取。

經常在喝完酒隔天出現嘔吐反射（刷牙過程中出現噁心感）的人，正是因為鋅不足造成黏膜過度敏感或是反應變得不好。

之前我有個患者深深為此感到困擾，因為他不論去哪間牙醫看診，都因為強烈的嘔吐反射而沒辦法讓醫生將器具放入口腔中。演變到最後，光是靠在診療椅上面就覺得想吐。我請這名患者服用鋅兩個月後才終於能夠順利治療牙齒。患者本人也對於狀況的改善感到非常驚訝。

喉嚨容易乾燥咳嗽的人，也很有可能是因為鋅不足導致咽黏膜出問題。除此之外，鋅不足會讓醣質代謝變差，因胰島素儲存脂肪造成肥胖或內臟脂肪堆積，導致肚子變大。

在充滿精神壓力的現代社會中，職場、家庭、環境、減重等各式因素造成的精神壓力，都會增加鋅從尿液中排出的量，結果導致身體變得更容易疲憊。

鋅不足的症狀

• 容易感到疲勞、容易感冒
• 沒有食欲
• 掉髮
• 皮膚症狀（潰爛、水泡、乾燥、膿痂疹）
• 指甲裡有白色斑點
• 傷口痊癒速度慢
• 生殖能力衰退
• 拉肚子
• 敏感性牙齒
• 精神、神經症狀（性慾下降、情緒不穩、行動異常、發抖、記憶變差）
• 缺鐵性貧血
• 身體會氧化
• 血糖調節異常

如果發現了這些症狀，不要單純認為一定是缺乏鋅所造成，還要參考與銅之間的比率。理想的銅鋅比例為一比一（○‧八五）。如果缺少銅，也會對精神狀態造成非常大的影響。

本文摘自蘋果屋《不生病的解毒飲食法》

作者：小垣佑一郎

譯者：彭琬婷

圖文提供：蘋果屋出版社