霜降的當令食材

時序進入霜降，也是秋天的最後一個節氣，俗話說「霜前冷、雪後寒」，代表這個時節天氣逐漸轉冷，霜降之後就準備迎接冬日到來。

霜降是秋天的最後一個節氣，霜降意指氣溫下降，地面水氣開始結霜，但因台灣位於亞熱帶地區，所以平地並不會真的結霜。俗話說「二期到霜降，冬稻不受三朝降」，代表霜降也是二期稻作收成之時，且這個時節天氣已逐漸轉涼，並會迎來東北季風，在新竹一帶吹起猛烈的「九降風」，也造就了好吃的新竹米粉及柿餅。

【農業】

北部：馬鈴薯、捲心菜、皇帝豆、角菜、刈菜

中部：番椒、火焰菜、蕪菁、番茄、蒜仔

南部：芹菜、番椒、番茄、蕪菁、火焰菜、萵苣

【漁獲】

淡水：棘鬣魚、魚昷魚、龍蝦

高雄：硼串、卓鯤

東港：目賊

圖文創作：健談

資料來源：行政院農委會食農教育教學資源平台 

延伸閱讀：

【秋天該如何養生】 http://www.havemary.com/article.php?id=3259

【霜降的養生之道】 https://www.havemary.com/article.php?id=3799

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