米其林餐廳在你家！孩子做飯、擺盤樣樣行，只要父母敢放手，台灣版小小廚神就在妳家！

文／黃煜嵐　諮詢採訪暨圖片提供／德築集團共同創辦人Helen

讓孩子煮一頓飯給自己吃，是許多父母可能等到孩子成年後都等不到的「驚喜」，更有父母打趣道：與其期待孩子煮飯，教他們怎麼訂購外送比較快。但若妳有看過美國實境秀節目《小小廚神》，妳就可以知道孩子煮起飯來，可不比大人差，甚至還能更好！Helen信誓旦旦的跟所有爸媽打包票，孩子兩歲半的時候就可以進廚房幫忙，而他們的表現往往比我們想像的還要來得厲害更多！

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爸媽領進門．修行在個人

訓練孩子掌廚的訣竅，並不在於每個步驟慢慢教，而是父母做一遍，孩子在旁邊觀摩，若他們有想要參與哪個步驟，父母再讓孩子去接手。剛開始也不著急，先從較簡單的洗菜開始，再到切菜、放食材進鍋子、撒調味及最後的擺盤等。經過經驗的累積，孩子們已經能做出法國牛奶吐司、煎蔥油餅／蘿蔔糕等豐富菜色。

料理食物也能培養美感

怎麼說煮飯也能培養美感呢？擺盤、配色、選擇使用的器皿，都是美感的呈現。如果是雙薪家庭，可能沒有多餘時間可以準備三餐，Helen表示，請孩子幫忙清洗水果，或是將切好的水果照顏色、形狀，依照自己的方式擺盤；另一個則是幫忙插上生日蛋糕的蠟燭，她說，可別小看這一根小蠟燭，怎麼插、插在哪可都是學問。這都是在日常中，很實用幫孩子建立美感的小訓練。

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孩子需要成就感

現在的他們幾乎能獨立完成一道料理，過程中，除了父母耐心的陪伴外，更得加上父母不吝嗇的稱讚，小至一個蔬果的形狀切得好美，大至這道料理擺盤創意。我們都知道孩子在成長路上，最需要的就是從父母的正向態度中獲得成就感，幫助自己找到自我認同。

成就感促使一個人更加茁壯邁向成功的推力，我們在職場奔波為了三餐溫飽外，更希望可以獲成就感；而孩子也是一樣，當他們做一件事情得不到父母的讚美與認同，他們會逐漸喪失對事物的熱忱，因此父母的讚美是孩子通往成功路上最棒的催化劑。

父母決定料理工具．而不是限制孩子

不論任何年紀，都有適合小孩做的料理，全看父母願不願意放手讓孩子做做看。Helen更是舉例，很多朋友的小孩來她家玩，從沒碰過料理的他們，也都有模有樣地，把自己烹飪到色香味俱全的菜端上桌。

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Helen知道很多父母會擔心，孩子會被噴油燙到、被菜刀切到，但她認為，反而能藉此提升孩子的受挫力，因為受傷而不敢繼續料理也沒關係，等到下次孩子願意再自己嘗試一次時，父母只需要口頭提醒：「上次哪裡沒有注意到，這次要小心」即可。如果怕被油噴到，父母就準備長一點的夾子；如果盤子不慎打破，當作孩子成長的投資，再買一個就好。畢竟，誰的成長沒有跌過一次跤呢？

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