如何讓二十萬年輕人買醜食？

草根影響力新視野(琪拉編譯) 

本·西蒙( Ben Simon)無法忍受食物被浪費。當他還是馬里蘭大學的大一新生時，他很震驚在學校的自助餐廳看到他的同學們是如何浪費食物。他無法相信吃到一半新鮮的三明治就這樣被丟到垃圾桶了。因為從小到大，他父母親就告訴他不要浪費食物。

四年後，他跟朋友一起創立了[不完美製造]( Imperfect Produce)這間公司，提供客戶線上訂購的方式，定期將因為外觀有瑕疵、被各大超商退貨的青菜水果，以較便宜的價格外送給客戶。他說：[在美國每年有700億磅的水果被浪費掉，但這些食物幾乎都是新鮮可食的。並且從產地出產，也有20%的食材無法進到超級市場的架上，原因是外觀不夠好看、尺寸太小、有被蟲咬的痕跡等等原因。我想要減少食物的浪費，讓食材也可以用被永續發展的方式存在。]

創業維艱，他說沒有雜貨店願意跟他們合作，因此他決定自己創立自己的商店。這間創立四年的舊金山公司，目前已經有超過20萬戶的訂購者，並且遍及美國22多個城市。直到今日，他們的服務已經拯救了4000萬磅的食材不被放費。[不完美製造]的訂戶之一潭雅女士說，這裡幾乎應有盡有，蘋果、番茄、青椒，甚麼都有很方便。

事實上，這不是賽門第一次的嘗試。早在大學時期，他就推動了[拯救食物網路]計畫，專門到學校的自助餐蒐集剩食，然後捐贈給需要的人。這個非營利的計畫已經在美國的兩百多間大學採行。

賽門說：[讓我們這些千禧世代著手一個企業最重要的事情是，我們可以使用我們在商業上的長才，作對人類與地球好的事情。]

他也再度強調，除了獲利以外，他希望藉著他的公司，告訴大家減少食物浪費，減少二氧化碳排放的重要性。

資料來源：https://edition.cnn.com