吃什麼幫大腦充電？　高績效食材報你知

有益健康的食材很多。在此，我想挑選一些和消除疲勞息息相關的材料，為你介紹。「調整飲食」這件事，只要願意，從今天就可以開始做了，請務必一試——

1、山藥：山藥富含鈣、維生素 B1、B2、C，以及鉀等營養，能有效消除疲勞。此外，山藥澱粉當中還含有豐富的分解酵素「澱粉酶」和氧化還原酵素「過氧化氫酶」，這兩種酵素皆能活化新陳代謝，有助於舒緩疲憊。暑熱難耐、食慾不佳時，吃一些白飯佐山藥泥或山藥蕎麥涼麵，總能讓人覺得找回活力，其實就是因為這兩種酵素的作用。
不僅如此，山藥還有保護胃黏膜、降膽固醇、防止血中脂質氧化、強化腎臟功能等功效。而且山藥富含膳食纖維，有便秘困擾者，也建議可多食用。

2、牛蒡：牛蒡中所含的「精胺酸」是一種胺基酸，也是人體在分泌成長荷爾蒙時不可或缺的物質。成長荷爾蒙不僅可促進人類在青春期的發育，「逆齡抗老」功效也備受矚目，其消除疲勞、強精壯陽的效果，更是廣為人知。

3、洋蔥：我想很多人都曾在切洋蔥時感到眼睛刺痛、淚流不止。這是因為洋蔥裡所含的二烯丙基硫醚（Diallyl Disulfide, DADS）成分揮發，刺激眼睛的緣故。二烯丙基硫醚具有安神、減輕焦慮的鎮靜效果，以及消除疲勞的功效，是很優質的食材。
此外，二烯丙基硫醚還可促進人體吸收維生素 B1，暖熱身體。當你因為壓力而無法入睡，或想沉沉熟睡時，建議可在晚餐時，吃一些洋蔥絲沾柴魚醬油。

4、西洋芹：應該有很多人都不喜歡西洋芹獨特的滋味與氣味。其實，西洋芹中的香氣成分——「芹菜鹼」（Apiin）和「瑟林烯」（Selinene），具有緩和焦慮、安神的功效。食用西洋芹有助於安撫過度亢奮的神經，讓我們能更專心處理眼前的工作。

實在是不敢直接吃西洋芹的人，不妨將它加入湯中熬煮，或打成果汁後，加點蜂蜜或柳橙等柑橘類飲用。
還可將西洋芹的莖到葉這一段切成末，裝入布袋放進浴缸裡，泡澡時，它的香氣就能幫忙放鬆身心。溶入水裡的精油成分，還有助於減緩泡澡後著涼的問題。
西洋芹的香氣還可改善手腳冰冷，因此像上述那樣泡過澡後，就能暖呼呼地睡個好覺，堪稱是最適合滋養忙碌現代人的食材。

（本文摘自／順著大腦習性，懶人也有高績效／方言文化）

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

（文章授權提供／優活健康網）

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