3D列印太空肉：宇航員的晚餐

草根影響力新視野  譯者：董曉汾

如果宇航員可以在自己的飛船舒適地進行3D列印食物，那會很酷嗎？

如果我們想要拋棄這個星球而生活在火星上或任何地方，我們將不得不擁有漢堡包，而名為Oleg Skripochka的俄羅斯宇航員已經使人類更加接近這一目標。在最近一次前往國際空間站（ISS）的旅行中，他成功地製作了真正的肉而沒有殺死動物！在太空！使用3D印表機！

當然，在太空中可以在不屠殺動物的情況下製作漢堡包，並沒有什麼特別之處，自2013年第一隻漢堡包肉餅問世以來，地球上的科學家們一直在這樣做。但是，由於NASA和其他太空計畫正在尋找一種可持續的方式來補給宇航員，因為接下來將人類送入太空的計畫，將比以往任何時候都更深入，因此3D列印似乎是一種減少長途航行所需要的食物體積的好方法。人們希望，未來的宇航員除了一種被稱為“生物墨水”的結構材料外，只攜帶一些植物和動物細胞，他們可以把這種漿液注入3D印表機，瞧！晚餐已經準備好了。

這是個好主意，應有盡有，但科學家對此表示懷疑，認為該過程在空間的微重力下是否能正常工作。

“在失重狀態下，生物列印器官和組織的成熟速度要比在地球重力條件下快得多，”以色列食品科技公司Aleph Farms的代表約阿夫·雷斯勒(Yoav Reisler)在Space.com網站談到。“這些組織是同時從四面八方列印出來的，就像滾雪球一樣，而其他大多數生物印表機則是一層一層地列印出來。在地球上，細胞總是向下沉降。在失重狀態下，它們懸浮在太空中，只有它們彼此才可能干擾。一層一層的重力列印需要一個支撐結構，而在失重狀態下列印，只需要細胞材料就可以製造組織，不需要任何中間支撐。”

2019年9月25日，Aleph Farms向Skripochka提供了一瓶小瓶活檢動物細胞（牛，兔和魚），以及一台專門的3D印表機，該印表機使用微重力磁場完成工作，並使用一些肌肉細胞和生物墨水製造了肉塊。

它是可實現的！Skripochka能夠通過該裝置製作出各種動物組織的幾小片。

這意味著，謝天謝地！如果我們想在火星上進行野炊，我們就不必帶牛去了。

資料來源：https://science.howstuffworks.com