越南縱遊(二十) 芽莊隆山寺

草根影響力新視野肖霞客(旅遊達人)

從芽莊天主座堂到隆山寺（Chua Long Son，非龍山寺）不到兩公里。來芽莊旅遊，除聞名遐邇的海灘自然風光，教堂和寺廟亦是其特色。芽莊這兩座宗教建築如此接近，但依然能和諧相處，也算是兼收並蓄。到寺廟口下車後，發現它位處於繁華市區，山門很氣派，為中國風格的樣貌，但還是有所不同，此外，山門的寺名以越南文標示，這代表此寺廟的歷史不算太長，否則會以中文來標示。寺內有滿滿的遊客，還有許多歐美遊客，這乃因芽莊海灘吸引許多歐美遊客，這些西方遊客對佛寺的好奇程度遠大於天主座堂，故隆山寺吸引滿滿的西方遊客。進入後發現庭院環繞許多花木，在寺前搭了一個淺綠色棚子，棚前擺置著小佛塔。再前行則看到一座具有許多中國元素的寺廟主體，如龍與麒麟等，內部隨處可見漢字門聯、匾額和龍柱。越南人太喜歡龍了，故隆山寺亦雕塑許多龍的圖騰。進入寺院內，主殿相當樸實，供奉一座小型如來佛，旁邊佈置許多小旌旗，前方還安置著一座法像莊嚴的黃銅千手觀音。但隆山寺的看點不是在此，而是要繼續往上來看大型臥佛與座佛。

順著後山的150級臺階爬到山頂，在這第三層可見一座高達24米，通體雪白的大佛像豁然出現在眼前。大佛像安然地坐於蓮花之上，蓮花底坐上有多尊力士撐著。大佛顯得安詳莊嚴，這尊座佛也是隆山寺的標誌，會特別來此也是為了看此座佛，此佛顏色純白，造型樸實無華，從背面來看座佛披著袈紗，更顯佛陀的無量光華。在芽莊市區能看見這座巨大的白色大佛像，仿佛正在保護著芸芸眾生。回到第二層，往右看還有一條小徑，原來可通往石雕臥佛，上方還有許多弟子浮雕，往下可看到有幾座廊屋，廊頂下是一格格的靈骨位，看來越南塔人也喜歡在佛寺旁建立靈骨位，只是台灣通常是塔型且置於塔內，這邊則是放在戶外廊屋，可見許多越南人也想在僧侶的誦經聲中，尋求永世安寧。在這個露台上還可看到芽莊的城市景觀。可見芽莊的北側與東側皆是山區，東部則是海邊，且芽莊市區的房屋以白色為主，而不像其它城市顏色豐富。雖然隆山寺的規模不算大，歷史也不算太悠久，但這並不妨礙它成為芽莊香火最旺盛與名氣最大的廟宇。時至今日，依然有眾多僧侶在此虔心候行，且建築相當典雅樸實，自其有特色，為芽莊增添了一處淨土。

第一次接觸「椰子凍」，是在胡志明市的一家小商店，看到一些剝皮後的椰子殼，上方被切開，打開後為乳白色的固體，從未見果這樣的椰子食品，其純淨乳白的顏色深深吸引我去嘗試，店家給了一個湯匙，打開椰子勺起一匙。發現冷藏後的椰子凍口感像果凍一樣Q彈，但一口下去立刻在嘴裡化開，帶著椰子香味的淡淡甜味讓人忍不住一直吃下去，真是美味極了，且相當消暑。吃完又香又滑的椰子凍後，還可用勺子刮取椰子肉吃。但椰子凍並不是到處有在賣，雖然現剖椰子汁很普遍，但椰子凍則踏破鐵鞋無覓處，沒想到在隆山寺的第二層平台有個小攤販席地在賣，之前未為它拍照，這次就趕快拍下。後來幾天想再尋找椰子凍的身影，但就是找不到，可見椰子凍在越南並不算普遍。回台灣後對椰子凍念念不忘，進而嘗試製作，買了一棵椰子來製作並加以冷藏，打開後只是冰涼椰子汁。上網終於找到「椰子凍」的作法，看起來手續還相當麻煩，需將500ml椰汁、100ml牛奶、200ml椰漿和泡軟的吉利丁片放進奶鍋內小火加熱。再加入60g白糖，攪拌均勻至融化。全程只需要有熱度能融化吉利丁片和糖就行了，千萬不要煮開，否則會影響吉利丁片的凝固程度，而吉利丁、果凍粉、洋菜粉等是製作甜點、冰品會經常用到的凝固劑，原來是這樣製作的，看來還需要有點手藝才能成功，若引進台灣銷售不知是否會大收歡迎。

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