天氣逐漸轉熱　應小心食物中毒

【健康醫療網／記者黃翎娟報導】台南市政府衛生局日前接獲大灣高級中學通報，校內師生發生疑似食物中毒症狀，衛生局隨即前往調查，發現該校有2325人食用該校公辦公營的自製午餐，陸續有學生出現嘔吐、腹瀉等症狀，部分還有出現發燒狀況，共有151人出現症狀反應，71位學生就醫後返家休息。

天氣炎熱　食物易孳生微生菌

衛生局已分別就該校所留樣的午餐及相關學生、廚工體檢進行採驗，以釐清發生原因。若經檢驗及調查結果證實由病原性微生物所引起，衛生局將依食品安全衛生管理法第15條規定，處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。

臺南市政府衛生局提醒，近日天氣逐漸炎熱，易使微生物滋生而造成食物中毒，學校應特別加強廚房工作人員個人衛生及食品保存管理，確保學生飲食安全。同時也呼籲，所有的食品業者務必做好自主管理，如果出現身體不適症狀，請勿從事食品接觸業務。

遵守預防食物中毒五要原則　保障食品安全

另外，民眾應遵守預防食品中毒的五要原則，第一要做到勤洗手，調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮；第二要為食材要新鮮，用水要衛生；第三要生熟食分開，處理生熟食需使用不同的器具，避免交叉污染；第四要為食品應徹底加熱，中心溫度超過70 ℃，細菌及病毒才容易被消滅；第五要注意保存溫度，保存低於7 ℃，室溫不宜放置過久，就能預防食物中毒的發生。

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