泰國僧侶的肥胖危機

草根影響力新視野 琪拉編譯

在泰國，僧侶肥胖的問題已經得到政府的關心，甚至發布了全國性的警告。今年六月，泰國公共衛生局鼓勵大家當布施給沿街化緣的僧侶時，請大家提供他們健康一點的食物。此外，除了僧侶每天定型的打禪坐定外，政府也鼓勵僧侶們多做一些勞力性的活動，像是打掃寺廟。

泰國人的肥胖問題越來越嚴重，是亞洲最肥胖國家的第二名，僅次於馬來西亞。具泰國政府的調查，有超過40%的泰國女人超重，有1/3的泰國男人超重。僧侶則是當中最嚴重的，有半數的泰國僧侶體重都過重，40%有高膽固醇的問題，25%有高血壓以及10%的僧侶有糖尿病。專家表示，僧侶的肥胖就像是一顆定時炸彈，許多僧侶都死於可以避免的疾病中。

但有趣的是，當專家研究僧侶肥胖的問題時，他們發現這些僧侶實際上吃進的卡路里是比一般人少的，但為何他們會肥胖呢?

他們最後才發現，造成僧侶肥胖的元凶是[含糖飲料]。

泰國僧侶在中午過後是禁止進食的，為了維持體力，他們飲用含糖飲料，包括提神飲料。此外，許多人把家中過剩的食物給僧侶，包括雜貨店。儘管僧侶們不應該表現出對食物的特殊喜好，但是曼谷這位固定會布施給僧侶的工人維拉表示，有些僧侶每天會到他家，暗示說自己最喜歡的食物。她說:[綠咖哩炒青菜是他今天的最愛。]她指的是拌入大蒜、咖哩、辣椒、檸檬葉、蝦醬與椰奶的水煮青菜。

這位僧侶每天會在固定時間到她家化緣，布施完成後再去別家。很快的，僧侶身上的袋子與化緣的碗就裝滿了食物，甚至必須由一位助理幫他提著。

泰國健康營養專家Jongjit希望能藉著教育，改善僧侶的飲食與生活習慣。他的計畫很成功，2016年有82個僧侶加入他的健康計劃，他們的體重與膽固醇都有降低。現在，他還出版了食譜，希望佛教徒可以藉由食譜的建議，提供僧侶們比較健康的飲食。食譜包括了糙米、少部分的蛋白質，以及大量的蔬菜(傳統的泰國菜的肉類較少，但有大量的蔬菜、醣類與脂肪)。Jongjit教授的計畫還鼓勵僧侶們每天記錄一天的體能活動，包括一天在寺廟散步四十分鐘都算。

大部分的僧侶都表示不知道自己有體重過重的問題，可能歸因於寬大僧袍的緣故。Jongjit教授還提供給僧侶們一人一條軟尺，請他們記錄自己的腰圍。

僧侶體重過重的危機不僅泰國才有。2012年，斯里蘭卡的政府也頒佈了一項健康指南，建議佛教徒們應該提供給國內僧侶健康的食物。

泰國清邁佛教大學的前董事杜家先生說:[僧侶應該要注意自己吃進了什麼食物，還有吃進多少食物。當我們健康了，我們才可以讓別人健康。]

https://www.nytimes.com/2018/08/12/world/asia/thailand-monks-obesity