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咖啡屬於外來物品,台灣最早栽種咖啡豆的歷史,可以追溯到清朝光緒年間,但真正開始大量種植則是日治時期了;所以,在台灣最早的咖啡文化就是從日治時期開始,當時只有日本人和知識份子才消費的起,發展到了現在人手一杯的城市美學,平價新鮮的現磨咖啡,已經成為台灣人日常飲食文化的一部份。
咖啡豆普遍分為兩種,備受推崇的小果咖啡(阿拉比卡Arabica),以及顆粒較粗和酸味較低而苦味較濃的中果咖啡(羅布斯塔Robusta),而咖啡飲料的種類和沖煮的方式有很多,從最簡單便宜的沖泡式,到器材最昂貴的濃縮咖啡,另外添加的調味劑,也因個人口味不同而有所差異,近幾年來,也因為咖啡變得平價好喝又時尚流行,除了造成在城市裡各種特色的咖啡館林立外,現在連便利超商也都開始販售現煮咖啡,也因此蓬勃的咖啡市場,已經成為兵家必爭之地。許多上班族每天到辦公室的第一件事情,就是先喝上一杯咖啡,既然都要喝咖啡了,為何不來杯香醇好喝,又可以「做公益」的咖啡呢!
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