吃素與辟穀，哪個更in

草根影響力新視野　黎松子

最近我看了一個節目，講的是一個世界級米其林三星廚師，一個全世界最有錢的廚子，一個尖酸刻薄、暴躁易怒、曾在一次45分鐘左右的現場直播節目中說了111次“fuck”的英國佬GordonRamsay，跑到印度南部某個邦的修行寺院中進行為期三天的素食淨化之旅。整個邦以吃素著稱，百分之九十的人吃素，這個寺廟每天也有七千人前來聽guru（老師)講課，中午提供一頓供七千人食用的素食！GordonRamsay在這裡聽了guru講課，沐浴了聖水，吃了三天素食，三天后，向大師道別，大師說，你有沒有注意到你比三天前更加平靜，語言更淨，肢體動作更少，攻擊性也沒有那麼強烈，原因是什麼呢，就是因為你吃了三天素食。

我說的節目就是這個，名字叫做GORDONRAMSAYSGREATESCAPE,片子不錯

哇，這也太神奇了吧，素食的魅力這麼大麼，僅僅是三天，GordonRamsay這位脾氣暴躁著稱的地獄廚師“fuck”也不說了，手也不舞足也不蹈了，他本人作為基督徒，在節目中並沒有表示出自己對素食理念的明確態度，但感覺到他是不太信服這一套理念的，我也不太信，縱使他髒話說得少了，肢體動作沒有以前多了，又怎麼能肯定是吃素這一單一變數起的作用呢？還有環境因素的變化啊，GordonRamsay聽了三天經，與7000多信徒一起，自然會被環境感染，再不濟，他還沐浴了聖水呢，那聖水溫度只有20度，相當於泡了個冷泉，說不定就被冷到了，肢體動作自然就少了，變數太多，怎麼能肯定是某一單一因素的作用！

除了吃素的神奇作用，還有就是辟穀，現在辟穀的人也越來越多，“辟穀”源自道家養生中的“不食五穀”，是古人常用的一種養生方式。它源於先秦，流行於唐朝，又稱去谷、絕穀、絕粒、卻粒、休糧等。辟穀最早的記載源自《莊子•逍遙遊》：“藐姑射之山，有神人居焉。肌膚若冰雪，淖約若處子，不食五穀，吸風飲露，乘雲氣，禦飛龍，而游乎四海之外……”《大戴禮記•易本命》說：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食氣者神明而壽，不食者不死而神。”古籍對辟穀的記載，吸風飲露，乘雲氣，禦飛龍，我的媽，太厲害了。傳統的辟穀分為服氣辟穀和服藥辟穀兩種主要類型。服氣辟穀主要是通過絕食、調整氣息（呼吸）的方式來進行，其效用目前缺乏科學依據；服藥辟穀則是在不吃主食（五穀）的同時，通過攝入其他輔食（堅果、中草藥等），對身體機能進行調節。

有名的印度苦行僧，最常幹的事兒就是折磨自己的身體，比如躺在佈滿釘子的床上、行走在火熱的木炭上等等，當然還有長期斷食斷水，也就是辟穀，所以我們看到印度苦行僧都是蓬頭垢面、衣衫襤褸，瘦得皮包穀。最有名的苦行僧曾經是釋迦牟尼佛祖，他生活的時代印度就流行苦行，主張折磨不淨的肉體達到解脫，於是他自己也用了六年的時間深入極端苦行，摧殘自己的身心，險些喪命，最終他認為苦行無益，因無法達到覺悟與涅槃，所以放棄，因此佛教的教義不提倡無意義的苦行。中國最常辟穀的是道家，道家好多養生的邪魔外道，經常練個仙丹，絕個食，吞雲吐納間就長生不老了。呂洞賓作為唐朝道教祖師，就常常辟穀；而且他有幾句流傳至今的長壽秘訣：欲要長生，腹中常清；欲要不死，腸無渣滓。道教武當派內家拳的祖師爺張三豐也辟穀。《張三豐傳》曰:“張三豐,遼東懿州(今遼寧彰武)人,名全一,一名君寶,三豐其號也。以其不飾邊幅,又號張邋遢。欣而偉,龜形鶴背,大耳圓目,須髯如戟。寒暑惟一衲一蓑,所啖升鬥輒盡,或數日一食，或數月不食。書經目不忘,遊處無恒,或雲能一日千里，善嬉諧，旁若無人……。”是不是很神奇？不吃不喝，就能得道成仙，神龍見首不見尾。

有沒有什麼科學依據呢？BBC電視臺在2012年推出了節目《節食與長壽Horizon:Eat,FastandLiveLonger》就實驗了斷食的方法，片中說節食和長壽之間的控制因素叫做類胰島素一號生長因數（IGF-1）。厄瓜多爾的一群侏儒症患者，即使吸煙、喝酒、吃高熱量食物，也不容易得糖尿病和癌症。兩隻同類、同齡、同性別的小鼠，其中瘦小的那只比另一隻壽命長40%。侏儒症患者和小鼠唯一的相似處是，他們體內的生長因數水準遠低於同類。所以生長因數的作用是促使細胞不斷分裂，當它的含量降低，身體分裂細胞的速度下降，轉而開始對損傷細胞進行修復。從而維持健康和延緩衰老。食物的攝入，尤其是蛋白質，對體內生長因數的含量影響很大。當你攝入過多熱量和蛋白質，體內的生長因數會維持在較高水準。反之，生長因數含量就會降低。迴圈的鏈條式節食→生長因數含量低→身體開始修復細胞→健康和長壽，其實是通過斷食來啟動身體的自我修復功能，好比你晚上睡得正酣，突然一下驚醒，那是因為體內代謝到最低水準，大腦以為你死了，主動喚醒你呢！

看起來，吃素和辟穀都很有作用啊，又有那麼多先賢垂范，所以吃素和辟穀，你信哪一個。現代人都是工具主義理性，精緻的利己主義者，不信任何宗教，但進廟就燒香，不管你是娘娘廟還是爺爺廟，河北奇葩奶奶廟裡不就有個車神廟麼，還信者甚眾。所以這下兩難了，左邊是吃素，右邊是辟穀，現代人犯難了，選哪個？

我倒是覺得，所有的religion宗教，包含邪教cult,一些生活理念，一些社會族群，一些奇特信仰，都是某種程度上的mindtrick,你首先要相信，它才能起作用，你不相信，它就不起作用，比如有些人相信每週吃素一次就可以給自己的生活帶來變化，於是有了週一我吃素的行動宣導，有的人相信一個月定期斷食一次就可以給自己的生活帶來變化，於是像潘石屹這樣的名人，一個月定期fast一天。吃素和辟穀更極端一些，但都是些生活理念，這些理念，都是要先相信，才會起作用吧，就像你先要相信耶穌基督有救贖世人的能力，所以你在迷途羔羊的時候，才能得到耶穌的拯救，否則，怎能獲救？這樣講來，未必又太唯心主義了，否定了某些事物的客觀作用，比如吃素和辟穀它的確也某種程度上能緩解現代人的貴族病啊，如果我瘋了，像尼采一樣，說自己是太陽，誰又能說，不，親愛的，其實你是月亮！我真的相信我是太陽啊，有一次在西藏旅遊，藏區天空之藍,只要有太陽，處處皆是景色，偏巧那一次走在林芝魯朗林海，沒有太陽，風景立馬遜色不少，我大喊一聲，我是太陽，包車司機立馬阻止了我，說，在藏區，達賴才是他們心中的太陽，我說好吧，大喊一聲改口道，我是尼采，十分鐘後太陽真的出來了，我那個高興，於是從此就相信我是太陽了，哪兒哪兒覺得自己自帶光環，從此把自己亮瞎了。所以首先要從內心上相信某種理念，就跟信念讓人有力量，讓人產生強烈的心理暗示，不斷加強正回饋。從情感上，我當然希望有宗教，當現實苦逼時，我就信佛教，緣繼緣滅都是空，來世再修。當被物欲綁架.紙醉金迷時，我就信基督教，上帝啊，我有罪，我懺悔！如果友誼的小船說翻就翻，我就信伊斯蘭教，四海之內皆兄弟。如此，你自己都知道你在自欺欺人，並沒有真正相信，問題發生時，就沒什麼用了，所以還是只有老老實實信到心裡去，才能在關鍵時刻幫到你，素食和辟穀也是一樣，你首先要信到骨子裡，身體力行的實踐，還要貴在堅持，不能三天打魚兩天曬網，還要承擔風險，因為你選了A,就不能選B,還要不能有所懷疑，躬身篤行，如此才能有效果。

難啊，現代人誘惑太多！