山上的花火鍋　秋冬餐盤裡的燦爛之美

今年的夏天特別長，土壤、植物都紀錄下這一年的風土變化。主廚們發現了可食花卉挾帶的氣候訊息及豐富氣味，從跟著農人採集、親自種植、捕捉風味到堆疊組合，為世界發掘更多繽紛的食材，也為料理帶來酸、香、苦、澀、甜等細節的滋味。

料理當季花卉不只風雅之事，也在實踐不時不食的精神和展現對大地的敬意。

秋末冬初的陽明山上晨霧飄繞，空氣和土壤都吸浸著水氣，叢生植物蔓延爬過石階，我們得跟著兩側枝葉樹藤的引路，爬過一段45度角的長長步道，才能抵達尤次雄打造的「陽明山時光香草花卉農園」，整座園子順勢山坡搭蓋，植物花草長得婀娜恣意。