煮飯族照過來！必學的37個廚房小技巧，每一條都太實用了！

美喵從一位經驗豐富的阿姨那裡學來了

37條廚房小竅門

每一條都超實用！

趕快學起來，省力做美食~

切肉小竅門

1.切牛羊肉 ：逆著紋理來切，刀和肉呈90度切出來的肉片，會更容易咬，比較容易嚼爛。

2.切豬肉 ：切豬肉要順著紋理來切，這樣炒出來的肉不會散~

煮蛋小竅門

3.怎麼煮溏心蛋：把水燒開，然後放入雞蛋，開始計時~下面是煮不同時間的雞蛋的不同狀態，看看你想吃哪種，就煮哪種雞蛋~特別准！

4.怎麼煮荷包蛋：把帶殼的生雞蛋在碗裡用開水泡一分鐘左右，然後等鍋裡的水開後打入雞蛋，隨便怎麼打，雞蛋都不會散，煮出完美的荷包蛋~

做豆腐小竅門

5.豆腐口感好的小秘訣：把豆腐用開水燙10分鐘後再下鍋，就可以除去豆腐的滷水味，怎麼做都特別好吃~

6.煮豆腐完整的小秘訣：把豆腐放在鹽水中浸泡30分鐘，然後再下鍋煮，豆腐就不容易破了~

油炸小竅門

7.炸饅頭片：炸饅頭片的時候要在冷水裡浸一下，再下鍋油炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，好吃還特別省油~

8.炸魚炸肉：炸魚炸肉的時候，用鍋蓋略蓋一下，就會大大加快食物的加熱時間，還會減少油的氧化~

炒菜小竅門

9.炒青菜味道好：炒青菜的時候不要加冷水，會讓菜變老變硬，應該加開水，這樣才又脆又嫩~

10.炒茄子不變黑：炒茄子的時候在鍋裡加點醋，炒出來的茄子就不會變黑了，特別管用~

11.十分鐘解凍肉類：將肉類用兩個鋁盆夾住，或者將肉類放入水中，都能很快解凍豬肉，立即就能炒~

12.炒肉好吃小竅門：炒肉想要肉鮮嫩可口，可以用澱粉和醬油拌一下再下鍋來炒，炒出的肉鮮美無比，超級好吃~

13.糖醋菜好吃小竅門：做糖醋菜應該先放糖後放鹽，這樣用鹽少就能調到合適的鹹味度，也更加健康~

14.炒完菜的鍋不要立即洗：炒完菜的鍋，要在裡面倒點溫水，放著冷一會兒再洗，不然鐵鍋驟然遇冷，會容易壞。

燉湯小竅門

15.燉湯鹹了怎麼辦 ： 燉湯鹹了，可以拿一個洗凈的馬鈴薯放入湯裡煮幾分鐘，湯就會立即變淡了，特別管用~

16.燉羊肉不太膻 ：燉羊肉的時候加點蘿蔔，半小時後取出蘿蔔塊，羊肉的膻味就沒有了~

17.燉魚好吃的竅門 ：清燉魚要用冷水，這樣燉出的魚沒有腥味，燉魚放水一次要放足，中途加水湯就不鮮了。

18.燉肉小竅門 ：煮肉湯時，應該先將水燒開後再放肉，熱水煮肉肉味道好，冷水煮肉湯味道好。

19.燉湯加青菜的竅門 ：青菜應該水燒開快起鍋的時候加，更容易保持青菜的維生素和脆嫩~

20.燉牛肉容易爛小竅門：燉牛肉的時候，在裡面加上一個茶葉包，能讓牛肉很快就煮爛了，味道更佳的鮮美，特別好吃~

21.燉雞更鮮美小竅門 ：燉雞湯的時候，應該用冷水下鍋、小火慢燉，中途水太少，可以加開水，不可中途加冷水，不然湯就不鮮了~

22.煮豬肚小竅門：煮豬肚千萬別放鹽，不然會硬的像石頭。應該在最後才放鹽，味道會比較好~

煮粥煮麵小竅門

23.快速燉綠豆 ：綠豆煮不爛，可以用鐵鍋不加任何東西乾炒幾分鐘綠豆，然後下鍋來煮，就能很快煮爛了~

24.煮麵好吃小竅門：煮乾麵條，水熱的時候就可以下鍋了，煮到水開後滾幾分鐘就可出鍋，這樣煮出的麵條湯清味美。濕麵條則要水大開後才可下鍋，煮的時候要點兩次涼水。

25.煮白粥好喝的竅門：煮白粥，應該將米凍一晚上，然後直接將冷凍的大米放入開水中煮粥，煮出來的粥又綿又滑，容易開花~

26.煮玉米更鮮美：玉米帶皮煮，會更加鮮美無比，煮的時間也會加快~

蒸菜小竅門

27.蒸蛋特別香的小竅門：把雞蛋打入碗中，用z字型攪拌，直到雞蛋打散後，放入少許牛奶和白糖，接著攪拌，攪拌60下之後，把氣泡撈出來，放入蒸鍋中蒸，就還是完美無瑕的蒸蛋啦~

28.蒸魚蒸肉小竅門：蒸魚蒸肉的時候，應該水開了後再上食物，能夠鎖住鮮味，內部鮮汁不外流，味道鮮美無比。

29.蒸饅頭包子更鬆軟好吃小竅門：蒸包子的時候用冷水，可以讓饅頭更佳鬆軟可口~

做餃子竅門

30.一分鐘剁肉餡：把豬肉放在案板上，刀斜著45度切，然後原地翻面再斜著切，然後直著90度下刀，肉就能輕鬆變肉餡，直接成肉末~

31.煮餃子不破皮：新包的餃子用熱水下鍋，速凍餃子用冷水下鍋，煮餃子才能不破皮。

32.煮水餃不黏：煮水餃的時候，在水裡放一顆大蔥或者水開後加點鹽，都能讓餃子不黏，還可以在包餃子的餃子皮裡一個雞蛋，也能讓餃子不黏。

切水果小竅門

33.這樣剝橙子、橘子、柚子不髒手：剝橙子的時候先滾一滾再剝橙子，就能剝出完整的橙子和柚子了，完全不髒手~

或者可以切掉兩端後，輕輕切一刀，只需3刀，橙子就能變成一片片的~ 

34.切西瓜小竅門： 切西瓜的時候湯汁總是撒到外面？教你一招切西瓜妙招，切出的西瓜超好吃，而且不髒手！  

西瓜平行切面切兩刀。

圍著着西瓜的四周切一圈， 然後把中間的果肉切成格子型。

往一個大碗裡一倒，西瓜都變成四四方方很方便的西瓜塊！  

洗菜切菜小竅門

36.蓮藕清洗有妙招：將蓮藕切掉兩端的藕節，然後在中間來一刀，用牙刷刷洗藕孔，再放入清水中，加一大勺白醋浸泡，陳年的污泥都能洗下來~

36.輕鬆去除山藥皮：  山藥切斷後，放入鍋中煮2分鐘再去皮，山藥的粘液就都不見了，特別管用~

37.快速泡發香菇木耳：在泡發香菇的盒子裡加點溫水和白糖，然後蓋上蓋子搖一搖，就能快速泡發香菇和木耳，只要1分鐘，特別管用~

這些美味又快捷的廚房小妙招

趕快告訴家人朋友吧~

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原文標題：一位阿姨總結的37條廚房竅門，每一條都太實用了！