超吸睛!外酥內軟的「德式鬆餅」簡直美味極了!

記者: 大邑文化
社會新聞 | | 觀看數:0
超吸睛!外酥內軟的「德式鬆餅」簡直美味極了!

這是一款造型相當特殊的鬆餅,烤出來的形狀像是一個盤子。若想做出這種造型鬆餅,就必須準備一個盤緣傾斜的盤子,這樣一來就能膨成這種有趣的形狀了。

352445

材料(直徑23cm 鋁箔盤1 個)

    • 大型雞蛋⋯⋯2 個   •  鹽⋯⋯1g

    • 牛奶⋯⋯40g         • 鮮奶油⋯⋯40ml

    • 低筋麵粉⋯⋯60g   • 檸檬皮⋯⋯1/2 個

    • 奶油⋯⋯6g 

裝飾

    • 檸檬⋯⋯1/4 個    • 鮮奶油⋯⋯100ml

    • 砂糖⋯⋯1 大匙    • 糖粉⋯⋯適量

事前準備

• 將檸檬皮刨碎。

• 烤箱預熱至250℃,同時將鋁箔盤放入預熱。

作法

﹝製作麵糊﹞

1 將雞蛋打入調理盆中打散,並加入鹽拌勻。接著加入牛奶和鮮奶油均勻攪拌。

2 再加入過篩的麵粉,以打蛋器攪拌至沒有粉粒。然後加入刨碎的檸檬皮拌勻。

﹝麵糊倒入盤中並送進烤箱﹞

3 將奶油放入預熱的鋁箔盤中。奶油溶化後再均勻塗抹在盤子上,然後將麵糊倒入(a),最後放進250℃ 的烤箱下層烤15 分鐘,烘烤過程中絕對不要打開烤箱。

4 等到麵糊膨起、上色後就可以了。

﹝裝飾﹞

5 趁熱擠入檸檬汁並篩撒上糖粉,再將鮮奶油與砂糖打發成7 分的鮮奶油霜,並放入鬆餅中即可。(淋上楓糖漿也非常美味。)

*也可以再加上萵苣、水煮蛋和生火腿,淋上沙拉醬,做成德式鬆餅沙拉。

*鋁箔盤可以在39 元店或烘焙材料行購得,記得挑選盤緣較傾斜的款式。

 

352446

資料來源《零負評!柔軟濕潤蛋糕》

最後更新時間:2017-04-07 10:34

熱門推薦

    Loading

    熱門排行

    登入ENews新聞網

    選擇一種方式登入/註冊

    使用Google登入

    使用Facebook登入

    留言評論