《我瘦了50公斤不復胖》低脂雞肉小飯糰

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我喜歡在晚上前往超市添購食材，那時通常都會有促銷活動。這道料理的誕生，是因為我在促銷時買了雞胸肉、金針菇、紅蘿蔔、蔥、青花菜、油豆腐，在想著「該煮什麼好呢？」後，決定將所有食材放進油豆腐裡，結果，超級好吃！

雞胸肉

減肥時，可多吃雞胸肉等富含蛋白質的瘦肉，促進胸大肌發展，有豐胸作用，不愧是雞「胸」肉啦！

材料：

雞胸肉100公克、金針菇半包、紅蘿蔔1/3根、蔥1/2根、青花菜適量、油豆腐7塊。

作法：

1.  雞胸肉煮熟後，剝成絲備用。

2.  將金針菇、紅蘿蔔、蔥、青花菜皆切成細絲後備用。

3.  將雞胸肉絲和2的蔬菜絲一起下鍋拌炒。

4.  油豆腐汆燙後挖空中心，將3的所有食材填入，即可食用。

美味tip：

只要用力揉捏雞胸肉，便能很輕鬆的將肉撕碎。油豆腐是豆腐油炸後所製，用滾水汆燙去油，可降低熱量。

+少油雞肉火腿

材料：

雞胸肉1公斤、梅子醋6大匙、迷迭香2大匙、海鹽&胡椒粉少許、檸檬汁3大匙（可用葡萄柚、柳橙、橘子等爽口的果汁代替）、水適量

作法：

1.  將梅子醋、檸檬汁、迷迭香、海鹽、胡椒粉和雞胸肉一起拌勻。

2.  將1的所有食材，裝進密封容器中醃漬一天。

3.  將醃好的雞胸肉從罐中取出，並去除水分。

4.  將水倒入湯鍋內，煮沸後關火備用。

5.  將雞胸肉放入煮沸的熱水中，蓋上鍋蓋，放7小時使其悶熟即完成。

美味tip：

與市面上販售的雞胸肉火腿一樣，食用前要先用微波爐解凍，或在平底鍋上微煎後享用。完成後，用夾鍊袋密封放入冰箱冷藏，約可保存5天。

本文出自采實文化「我瘦了50公斤不復胖」

《我瘦了50公斤不復胖》

低脂雞肉小飯糰

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