木木咖啡 只想分享好咖啡

記者: 開飯喇!
美食特搜 | | 觀看數:0
木木咖啡 只想分享好咖啡

「我想要的是一家與顧客能有互動、很親近,彼此分享交流的店。」位於板橋三民路旁,以明亮木質色調吸引目光的木木咖啡,一走近就感受到木色帶來的溫暖感。老闆林政喬以6年來的咖啡業經驗與知識,在這裡開了一家以分享為概念,充滿推廣咖啡想法的咖啡館。(原文出處)54577

54578
■ 寫著「木木」的木招牌,質樸可愛。

 

54579
■ 與顧客間的互動,是林政喬最珍惜也是開店的主要目的之一。


 看著老闆一邊沖泡咖啡、一邊聊著這家店的由來。林政喬說,設計時把吧台高度降低,是為了方便顧客觀看沖泡咖啡過程,讓他們回家也能煮出口味相近的咖啡,也以此分享咖啡資訊。木木店名的由來,除了自己姓林外,就連英文店名「Moon Moon」,翻譯回中文是「月月」,組合起來正巧是「朋」,強調成雙成對的概念,就算一個人來店裡,也可以跟老闆交流你的咖啡與生活。

54580 54581
■ 老闆與女友製作的手工餅乾。 ■ 老闆用電子秤控制沖泡的粉水比。


 林政喬笑著說,他覺得自己很貪心,想提供好咖啡,又想壓低價格讓多數人都願意喝。當初刻意做了外帶窗口,除了用近乎半價的外帶咖啡價吸引客源,也保留讓內用顧客能安靜享用咖啡的舒適氛圍,希望每個人都能在適合的環境,品嘗咖啡的真正好滋味。「關於無法外送,除了人力不足,主要是咖啡口感會因時間變調,應該要一沖泡好就喝下第一口,才最好喝啊!」附近競爭不少,雖已有外帶優惠,客源仍未突破,讓林政喬苦笑說,「客人還希望我再低價些呢!」

54582
■ 店內的角落除了擺放書籍、咖啡器具,也放了朋友寄賣的文創商品。

 

54583
■ 「兔子超人」的畫作,幫空間增添了繪本般的藝術感。


淺烘焙喝單品
 強調自家烘焙,不僅可以確保咖啡豆的新鮮,也能依豆種調整烘焙的狀況、影響口感。林政喬選擇跟隨淺烘焙的趨勢,店內單品咖啡的口味略酸、入口後仍會持續發酵、刺激唾液分泌,尤其在舌側更會明顯感覺到咖啡的口感,整體順口不澀。相較於十分簡潔的菜單,木木咖啡更將詳細的單品咖啡豆介紹,附在菜單後,讓顧客可直接翻閱。如果直接詢問老闆,或許還有機會嘗試到菜單上沒有的品項。

54584
■ 單品咖啡顏色透澈,這天喝到的是渥特孔加咖啡豆。(洽吧台人員)


抹茶麻糬鬆餅
 在咖啡專業以外,林政喬也把立裴米緹知名的麻糬鬆餅帶進了木木咖啡。他說自己只賣喜歡的抹茶麻糬鬆餅口味,但也將鬆餅調整得更扎實,一個人吃可是個小挑戰。上桌前加上煉乳、抹茶粉、香草冰淇淋增加口感,最特別的是放上冷凍的綜合莓果。「這樣跟顧客介紹咖啡豆口感是莓果時,大家比較容易有概念啊!」哇,連甜點的設計還是考慮到推廣咖啡。

54585
■ 將抹茶麻糬鬆餅沾著冰淇淋吃,口感冰涼更爽口。($160)


 「咖啡是一種食物,不管怎麼包裝、處理,或是強調生產履歷,還是必須令人感到舒服、好喝。有些人雖然天天喝,但並沒注意品質,或許有一天他們會喝到我的咖啡,就可以體驗到什麼是好咖啡的味道了。」林政喬在溫暖的小空間裡,繼續以堅持和用心,經營著木木咖啡,用咖啡的本質吸引著愛咖啡的人的出現。

54586
■ 木木的2樓空間不大,旁邊則用來當烘焙室。



54587
 跟老闆聊過後,才知道原來只要有奶泡的咖啡其實都不適合久放,容易失去均勻的綿密感,難怪有時外帶的咖啡喝起來就是少了原有的風味。其實木木有一項餐點叫「隨便」,就是讓老闆自由發揮的飲料,讓小編很好奇是什麼味道。下次就來叫個隨便,搭配手工餅乾,在木木咖啡偷閒吧!

54588
■ 拿鐵的因為奶泡易散的特質,適合馬上飲用。($130)




文.圖:張吟綺(Ingrid)

 

隨時接收最新資訊
快加入OpenRice粉絲團!
54589 

 

賓士姊違停也要吃! 大台北人氣滷味

世界十大詭異餐廳 台灣竟然不只一間上榜!!

天龍國嚴選,入秋必吃五大熱門麻辣鍋

熱門推薦

    最後更新時間:2015-02-06 15:00

    熱門推薦

      Loading

      熱門排行

      登入ENews新聞網

      選擇一種方式登入/註冊

      使用Google登入

      使用Facebook登入

      留言評論