輕鬆自製義式風 《嘉妲的幸福家庭晚餐》｜開飯喇

　吃膩外面的義式料理了嗎？小編曾自己煮過義大利麵，其實步驟並不複雜，但卻還是常做不出美味口感。美國美食頻道主持的美女主廚嘉妲．狄羅倫提斯(Giada De Laurentiis)，把家鄉的各式義大利料理作法搬到台灣，以食譜書的型式，介紹一道道適合全家大小聚餐、好做又好吃的義式料理，讓小編可以更輕易的學會怎麼煮出義式風情囉！
[原文出處]

■ 明蝦佐黃椒油蒜醬，蝦子入鍋煎但不能過熟。	■ 劍魚串烤，將其烤到不透明且培根變得酥脆。

　順應著義大利重視家庭的概念，嘉妲的料理也多圍繞著適合全家共享的主題。湯食及豐盛的三明治料理適合隨興、簡單的晚餐，例如菊苣豆子湯和經典的義式圓滿三明治；而有些簡單、但精緻的單鍋料理則適合宴客，例如維蘇威火山烤雞和迷你洋蔥小牛肉燉鍋。另外，嘉妲也跟大家分享多道過節必備的甜點，例如復活節乳酪派、栗子培根巧巴塔餡料、以及杏仁甜味水果麵包布丁，美味不用假手他人。

　而義大利麵及燉飯當然也是書中不會露掉的一環，嘉妲提到義大利麵適合隨興的聚會，不僅可大快朵頤且經濟實惠，當小菜或主菜皆可，而煮麵時須靠「大鍋」，讓麵條可在其中「游泳」，口感才會Q而不過硬或軟爛。這些樸實美味的料理蘊含著嘉妲對家人的溫馨回憶，書中照片裡的人也是嘉妲真實的親朋好友，在她的廚房裡享用她的手藝。

■香腸洋薊日曬番茄筆管麵，用料豐富準備省時。	■ 覆盆子提拉米蘇，口感較經典版清爽。

　嘉妲在書中提到各式應節美食，會讓她想起三代同堂的熱鬧氣氛外，而對從義大利移居美國已20年的家族來說，感恩節更是非得慶祝的大節日，當然也少不了義大利味的火雞囉！聖誕節則會讓家族成員齊聚嘉妲祖父家，大家圍著擺滿美食的長方形大桌，都吃到肚皮快撐破，再由祖父裝扮成聖誕老人分送禮物。嘉妲在書中最後還設計了幾份菜單，從隨興的平日聚餐到盛大的年節聚餐都有，讓想在家做出義式風味的你，能輕鬆準備一頓飄著濃濃家常菜風味的餐點。小編決定，這周末就來試試吧！

關於作者與書 

★嘉妲．狄羅倫提斯(Giada De Laurentiis)
出生於羅馬、在洛杉磯長大，嘉妲吸收異地文化，轉為更豐富的背景資產。任美國Food Network美食頻道明星主廚，主持《每日義大利》(Everyday Italian)及《饗宴推手》(Behind the Bash)，曾於巴黎藍帶國際廚藝學院學習，並曾於洛杉磯多家知名餐廳服務，現創辦外燴與主廚公司(GDL Foods)。

★相關網站
《嘉妲的幸福家庭晚餐》

整理：紅豆粉粿／圖片提供：台視文化

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