史上最強！超人氣地瓜料理完全收錄《地瓜上菜：50道超人氣低卡無負擔食譜》

史上最強！超人氣地瓜料理完全收錄

★人氣部落客「人妻的廚房」「歐巴桑的快樂廚房」、網路瘦身達人「一休陪你一起愛瘦身」主廚推薦！

★蒸雞、燉魚、蓋飯、焗烤、米蛋糕……你想都沒想過的地瓜料理這裡都有！

★最節省開支的美味選擇，在主婦煮夫與獨居小資間大受歡迎的黃金食材！

「地瓜都是澱粉熱量不是很高嗎？」

「地瓜除了蒸煮烤還有其他的料理方式嗎？」

「家裡那箱地瓜要如何在發芽前處理完呢？」

地瓜的味道甜美、清爽，是男女老少都喜歡的食材。地瓜具備高度飽足感，適合作為減肥聖品，並擁有豐富的醣分、維他命B群、胡蘿蔔素、鈣質、礦物質等，不僅可健胃整腸、促進血液循環，還能改善虛寒體質、增強免疫力，而豐富的維他命E更具備防止老化的效果。

本書專為重視健康且喜愛餐桌多些變化的你打造的創意養生食譜，為了完整呈現地瓜的自然風味，保持食物原有的營養，從主食、菜餚、單品料理到點心飲品，一次打造出對身體有益的各式菜色。也讓你身旁的小小地瓜來場華麗變身吧，輕鬆享受清爽無負擔且別具風味的地瓜料理。

本書獻給　

1. 喜歡把根莖類食物當點心卻擔心因此吃不下主餐的你。
2. 想吃得飽足又怕體重失衡的你。
3. 喜歡吃出食材自然原始風味的你。
4. 餐桌上與饞嘴時想多點變化的你。

10道飽足又不發胖的主餐料理——

地瓜糯米飯糰／地瓜麵疙瘩／地瓜夏南瓜刀削麵／地瓜栗子粥／地瓜豆漿麵……

13道讓餐桌更豐盛的菜餚——

涼拌地瓜白菜／地瓜蒸雞／地瓜水芹煎餅／地瓜燉青花魚／地瓜莖炒蝦……

12道華麗變身的單品料理——

地瓜咖哩／地瓜海鮮炒飯／地瓜披薩／焗烤地瓜綜合海鮮／地瓜加州捲……

15道兒時最愛的點心——

地瓜球／拔絲地瓜／地瓜米蛋糕／地瓜冰淇淋／地瓜拿鐵／地瓜乾辣炒年糕……

作者簡介

金外順

　　目前經營Coodif Cooking Studio，長久以來都於料理學院與廚藝教室等地授課，在《女性東亞》、《Essen》等女性雜誌中介紹健康與美味的料理，並活躍於KBS《健康百歲人》、《盡管發問吧》、MBC《現場直播今日早晨》、《話題焦點6點》等電視節目中。同時還參與鄉土飲食研發、餐廳獨家菜單研發等，持續地對我們熟悉的食材進行營養與味道的研究。

譯者簡介

林建豪

　　文化大學韓文系畢業。曾於韓國慶尚北道安東大學當交換學生。曾任職半導體公司韓文翻譯、遊戲公司韓文翻譯；至今翻譯過的漫畫已有五百餘本，目前為專職翻譯。譯有《我的第一本手做健康甜點：新手也能完成的92種幸福蛋糕與餅乾》、《我的第一本手做健康麵包：新手也能完成的102種健康麵包》（不求人文化）、《DSLR數位單眼30天簡單上手：Canon篇》、《首爾人氣咖啡館x12 開店秘訣大公開》（流行風DIGIPHOTO）、《攝影的101個訣竅》（PCuSER電腦人文化）、《人氣咖啡店成功記：概念對了開店就對了》（尖端）、《變身男工程》（晨星）、《旅行，我給孩子最重要的一堂課》（馬可孛羅文化）等。

讀者好評

有將地瓜當作主菜的料理，也有將地瓜當作副食材的料理，還可以作為單品料理或小菜等，樣式相當多樣化，真的很棒。推薦主婦們閱讀本書，尤其推薦給想一次購買大量番薯食用，或者打算節省開支的讀者參考。據稱地瓜有助於減肥，所以也特別推薦給希望藉由飲食控制來瘦身的讀者們。——郭南希（京畿道軍浦市軍浦2洞）

原本地瓜只是單純被視為一種救荒作物，直到被運用在各式各樣的料理後，我們才知道它具備了卓越的味道與效能。曾經以為地瓜只能用烤的或是用蒸的方式烹飪，如今才知道原來它的味道能變得如此華麗，餐桌變得更加豐盛，也讓我們的健康更上一層樓。——權惠蓮（首爾松坡區風納1洞）

這本書讓通常作為點心的地瓜有了各式各樣的轉變，從來沒想到地瓜能夠當作正餐菜餚來食用，真的幫了我很大的忙。我認為這本書不只是本專業的地瓜料理書，同時也扮演著資訊書的作用，書中有關地瓜與健康、地瓜與美容等地瓜的相關資訊都對我產生極大幫助。——南孝（全北全州市德津區銅山洞）

能夠知道對身體有益的地瓜可以用如此多樣化的方式來品嚐，真的是一件令人開心的事情。剛開始還煩惱該如何處理買回家的一箱地瓜，然而這本充分利用地瓜製作的料理食譜真的很棒，不過更驚人的是，它和一般的料理書最大的不同，就是會讓人開始思考，如何結合飲食與生活讓我們活得更健康。——崔蕙萱（首爾市蘆原區孔陵2洞）

依照地瓜種類進行的說明相當有趣，例如保管方法、料理中其他材料的營養成分、或是料理方法的訣竅等全都相當實用，真的都是很棒的資訊。我個人覺得點心的部分看起來比單品料理更美味、也更具樂趣。有沒有能夠讓簡單的蒸地瓜或烤地瓜變得更加美味的方法呢？如果有的話就更好了。——李熙貞（京畿道龍仁市水枝區竹田洞）

目次　Contents

前言 

除了蒸、烤的方式，難道就沒有其他享用地瓜的方法了嗎？ [摘文試閱]

CHAPTER　01　地瓜對身體好處多多 [摘文試閱]

愈吃愈健康

依種類不同而變化的地瓜營養指數

地瓜，讓營養更上一層樓

CHAPTER　02　一頓飽足的地瓜料理

地瓜飯

地瓜糯米飯糰

地瓜營養鍋飯

地瓜麵疙瘩

地瓜夏南瓜刀削麵

地瓜拌麵

地瓜乾粥

地瓜栗子粥

地瓜豆芽飯

地瓜豆漿麵

CHAPTER　3　讓餐桌變豐盛的地瓜菜餚

炒地瓜

涼拌生地瓜

涼拌地瓜白菜

地瓜蒸雞

地瓜水芹煎餅

地瓜蝦湯

地瓜燉青花魚

醬汁地瓜鱈魚

乾地瓜炒鯷魚

燉地瓜

地瓜莖炒蝦

地瓜莖泡菜

地瓜莖醬菜

CHAPTER　4　地瓜的華麗變身─單品料理

地瓜咖哩

地瓜炸醬麵

炸地瓜排

地瓜拌飯

地瓜加州捲

地瓜海鮮炒飯

地瓜蓋飯

地瓜白醬義大利麵

地瓜塊排

地瓜披薩

地瓜漢堡

焗烤地瓜綜合海鮮

CHAPTER　5　孩子們都愛的地瓜飲料&點心

地瓜盅

地瓜條

地瓜球

拔絲地瓜

地瓜拿鐵

地瓜乾蜂蜜茶

地瓜乳酸奶昔

地瓜芒果汁

地瓜米蛋糕

炸地瓜丸

地瓜乾辣炒年糕

地瓜包子

地瓜可麗餅

烤地瓜玉米起司

地瓜冰淇淋

地瓜羊羹

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